菊杞龙眼煲鸭汤
主要功效：明目、增免疫力
推荐人群：秋季调补人群。
材料：水鸭1/4只、白菊花8-10朵（干品）、枸杞5g、龙眼肉5g、生姜数片（3-4人量）。
制作方法：水鸭宰杀后去除内脏洗净，切块焯水去除血沫后捞起，洗净备用；白菊花、枸杞洗净后泡水备用；锅中加入清水2L，将水鸭及生姜放入锅中，大火煲开后转小火继续煲45分钟，放入枸杞及白菊花文火煲15分钟，加盐调味即可。
汤品点评：每年的9~11月是菊花盛开的季节，菊花不仅有观赏价值，还能药食两用，具有很好的保健价值。《神农本草经》记载，菊花“久服利血气，轻身耐老延年”，其味甘苦性微寒，临床上作为药用的菊花分为黄菊花（杭菊）、白菊花（怀菊）和野菊花，黄菊花用于疏散风热，白菊花用于平肝明目，野菊花则用于清热解毒。现代药理学证明菊花中含有多种活性生物因子，如黄酮、木犀草素、槲皮素、芹菜素、金合欢草素等，具有抗衰老、抗细菌、保护神经、降血脂和降血压的作用。
另一方面，进入秋季后就是进补的黄金时节，考虑广东的气候特点，现在还是偏于凉燥，不宜大补宜清补，故清而不大寒的菊花和水鸭就可以适当食用，加上少许偏温的龙眼肉、生姜中和一下使汤水更加趋于平和，适合大多数人食用。
清热润肺养肝补血补钙
开胃明目润燥养胃咳嗽
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