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白丝瓜虾皮汤

广州日报 2020-09-01 03:52

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主要功效:清热凉血

推荐理由:一般人群

材料:白丝瓜2个、虾皮10g(2-3人量)。

烹调方法:

虾皮浸泡;丝瓜削皮斜切成块备用;锅中放入少许油,放入姜翻炒至香味,放入白丝瓜后加入少许食盐不断翻炒至出汁,加入500ml清水大火烧开后转小火煮10分钟,加入虾皮及盐、少量味精后即可。

汤品点评:

丝瓜大家都爱吃,它凉而不过、清而不伤正,虽然属于凉性食物但不伤脾胃,平时脾胃虚寒人群只要汤中放上点姜丝也能安心享用。丝瓜清甜可口,质感嫩滑,但有时候吃起来会有种泥腥味,还需要仔细加工,对于“怕麻烦星人”来说就比较浪费时间了。

这里推荐一种特别的食材——白丝瓜给大家。它并不是转基因食品,是菜农们经过多年系统选育培养出来的地方品种。和普通丝瓜比起来,瓜汁更多,瓜肉更嫩,最重要的是还不腥。小火慢慢煲,自然煲出一碗浓郁的“够味”丝瓜汤,再加上虾皮和少许盐调味,清甜翻倍。

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