艾叶蛋花鱼片汤
推荐理由：端午应节汤水
材料：新鲜艾叶80g、鸡蛋2只、鱼片100g、生姜适量（2-3人量）。
烹调方法：
艾叶洗净，鸡蛋打匀备用。锅中加入清水800ml，武火煮开，放入艾叶、鱼片、姜片后改文火继续煮15分钟，最后打入蛋花。然后根据个人口味放入胡椒、食盐调味食用。
汤品点评：
艾叶比较苦，所以分量并不需要很多，要不然汤会不好喝。艾叶性温，具有温经止血、散寒止痛，外治皮肤瘙痒等功效，其能暖气血而温经脉，逐寒湿而止冷痛，临床主要用于虚寒性出血、腹痛。对虚寒性月经不调、痛经、崩漏等均有作用。别以为夏天就没有虚寒性的疾病，空调、冷食冷饮等如果过度，还是非常有可能让寒邪侵入人体。况且，夏日阳气升发，阳气浮于体表，体内其实是虚寒的，这时候艾叶就能派上用场了。使用艾叶时，配上一些辛热的白胡椒可加强温中散寒的作用。由于此药膳性味温热，故热证、阴虚的人群不宜食用。
推荐：广东省中医院临床营养科
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