今日靓汤
推荐：广东省中医院临床营养科
咸柠檬薏米鸭肉汤
主要功效：清热解毒、健脾祛湿、和胃生津。
推荐人群：烦热口渴、小便不利、水肿人群。
材料：咸柠檬两个，薏苡仁30克，鸭肉300克（3~4人量）。
烹调方法：咸柠檬稍冲洗，去除部分外层盐霜后备用；鸭肉洗净切块放入沸水中汆水，去除浮沫后捞起；薏米稍浸泡后捞起，和所有材料一起放入锅中，加入清水1500ml，用大火烧开后转中火炖煮一个小时，最后调味即可。
汤品点评：咸柠檬是两广地区的特产，由新鲜青柠檬洗净后盐渍而成，具有生津止渴、和胃化痰的功效。用咸柠檬来煲汤，建议选用腌制时间大于一年的，效果会更好。另一方面，中医认为咸能入肾，夏季出汗后适量多吃些咸味食物能顺气下火、滋阴清热。
水鸭是夏天常用的凉补食材，性味甘而微寒，具有滋阴利气、利水消肿的作用，与咸柠檬一起煲汤能发挥补气养阴、清虚热而利水的功效。此外，添加薏苡仁煲汤，加强了健脾祛湿的效果。但需要注意的是，由于水鸭鸭皮脂肪含量较高，建议先去掉鸭皮，只取高蛋白低脂肪的鸭肉来煮汤。
薄荷绿豆海带陈皮汤
主要功效：清热解毒、软坚化痰。
推荐人群：长期吸烟、风热咳嗽咳痰人群。
材料：绿豆200克，鲜薄荷20克（干品10克），新鲜海带30克，陈皮1角，冰糖适量（3~4人量）。
烹调方法：绿豆洗净后放入清水中浸泡两个小时备用；海带洗净后切碎，与绿豆、陈皮一起放入锅中，加入清水1000ml，以大火烧开后改用中小火炖煮30~40分钟，加入适量冰糖调味即可。
汤品点评：每年的5月31日是世界无烟日，这是由世界卫生组织宣扬不吸烟理念的一个节日，希望下一代免受烟草危害。今年的重点是“烟草和肺部健康”。
烟草里面的很多成分对呼吸道黏膜有直接损伤，长期吸烟导致气道慢性炎症加重，分泌的黏液（也就是我们常说的痰）也会增多。
海带性寒味咸，具有清热解毒、消痰软坚的作用。陈皮理气健脾、燥湿化痰，常用于食少腹泻、咳嗽痰多等，薄荷则能“清上化痰，利咽膈”，和绿豆合用，在消暑解渴、调和五脏的同时能在一定程度上缓解咽喉部不适、止咳化痰。
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