共创营养新生活 携手实现健康梦 专访南方医科大学教授、广东省营养学会理事查龙应
见习记者 蔡伟强
■不仅要吃得饱，还要吃得健康
“全民营养周（National Nutrition Week）”是中国营养学会在2014年6月11日第八届四次常务理事会研究决定的，每年的5月第三周为“全民营养周”。从2015年起到今天，全民营养周已举办了4届，今年是第5届。每一年的“全民营养周”都有一个主题，今年活动主题是“合理膳食、天天蔬果、健康你我”。
本届活动将集中宣传“蔬菜水果”科学信息和健康益处，促进健康生活方式的改善。研究表明，蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，食物与人体健康关系的研究发现，蔬菜水果的摄入不足，是世界各国居民死亡前十大高危因素。
查龙应教授表示，改革开放以来，我国社会和经济的转变对居民膳食结构和营养状况产生了极大的影响，其中最突出的是由于“营养变迁”带来了心脑血管疾病、肥胖、糖尿病、癌症等慢性非传染性疾病的高发，给国民健康带来了巨大伤害，造成了巨大的医疗和经济负担。这些慢性疾病主要跟膳食和生活方式不合理（如高脂高能量摄入、久坐缺少运动等）有关，是可以有效预防的。
因此，加强营养科学知识的普及，提升全民营养科学素质，对预防慢性病、促进全民健康具有十分重要的意义，也是“健康中国”建设的重要一环。“全民营养周”的宗旨就是通过以科学界为主导，全社会、多渠道、集中力量、传播核心营养知识和实践，使民众了解食物、提高健康素养、建立营养新生活，让营养意识和健康行为代代传递，提升国民素质，实现中国“营养梦 健康梦”。
“现在居民的温饱问题已经解决，对食物的消费观念不能仅限“吃得饱”，而是应逐步向“吃得好”、“吃得营养”、“吃得健康”转变。”查龙应教授说，要在日常生活中努力达到合理膳食和平衡膳食，保持健康。
■不仅要治病，更要治未病
查龙应教授认为，全社会每一个人都有责任立足自身位置去积极参与和支持“健康中国”的建设，实现中国“营养梦 健康梦”。现在是大健康时代，我们需要倡导一种健康的生活方式，不仅是“治病”，更是“治未病”；我们需要帮助民众从透支健康、对抗疾病的方式转向呵护健康、预防疾病的新健康模式。
他表示，政府尤其是相关职能部门更有责任帮助民众提高健康素养，接受科学的健康指导和正确的健康消费，提高身体素质、减少痛苦,做好健康管理。
对于营养行业的从业者来说，首先应该努力持续提升自身的营养科学素养和知识技能，不但自身要带头践行营养科学原则，还要积极主动地去普及正确的营养科学知识，并且要努力适应时代发展，创新科普方式，让营养科学普及更接地气、更有实效、深入人心。
查龙应教授对中山如何发力提高健康素养、提升国民素质，实现中国“营养梦 健康梦”支招：一是加强科学研究，弄清市民的健康素养水平和存在的主要健康问题；二是推动社区健康文化的发展和健康相关基础设施的建设与完善，定期举办健康促进活动，打造健康中山品牌；三是加强科普教育，提升市民健康素养。
查龙应教授相信，随着党和政府、行业、公众的全面努力，必将实现中国“营养梦 健康梦”。
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全民营养周标志解读
5月12-18日，是中国营养学会组织开展的全民营养周。今年的营养周标志以“众”为原型，表达人人营养，全民健康的理念。标志由蓝色和绿色两种颜色组成，表达青出于蓝，健康来自营养；众人携手向前、面向健康未来的含义。
标志图形部分以富含多种营养成分的蔬果为图形元素，运用缤纷多彩的蔬果造型汇聚成一张象征着胜利的笑脸“V”，传递了形态各异的水果和蔬菜裨益诸多，为全民健康生活增添助力的美好寓意。标志中以新鲜蔬果的颜色红、橙、黄、绿、紫等为色彩元素，意在传达丰富多元、活力充沛、健康满满的形象。标志的造型及色彩均彰显出蔬果助力全民健康生活的理念。
摘自中国营养学会官网
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