广东将全力扶持“粤菜师傅”创业就业

举措

2018年4月，广东省委书记李希在全省乡村振兴工作会议上倡导部署“粤菜师傅”工程惠民项目，推动一二三产业融合发展，走质量兴农之路。一年来，全省掀起了粤菜师傅的培训热潮，开展培训1.5万人次。

广东省人社部门表示，力争到2022年，开展“粤菜师傅”培训5万人次以上，直接带动30万人实现就业创业。接下来将继续以培养培训为重点，夯实平台基础。加快建设一批粤菜烹饪重点学校、重点专业，推动建设省级“粤菜师傅”培训基地和大师工作室，及时将具有地方特色的“粤菜师傅”培训项目和参加培训的各类劳动者纳入培训补贴范围。

同时，以就业创业为导向，实现技能致富。健全优惠扶持政策，支持“粤菜师傅”开办农家乐、小餐馆或外出创业发展，给予各项创业补贴、创业担保贷款及贴息等。鼓励支持各类创业孵化基地为“粤菜师傅”提供专业孵化服务，落实孵化奖补政策，搭建“粤菜师傅”供需对接平台。

开展“粤菜师傅”“请进来”学制培养、“送上门”短期培训、“普及性”远程教育、“组织化”劳务协作四项行动，开展粤菜烹饪技能培训，助推对口帮扶地区实现精准脱贫和乡村振兴发展。

粤式“厨艺”走遍天下

“学厨不但让自己多一门谋生手艺，更让自己的生活水平也得到提高。”江门市技师学院副书记、副院长雷占庭介绍，学院今年4月走进广西崇左天等县，为180多名扶贫对象授课，现场报名非常火爆。“我希望学成以后回老家粤菜酒楼打工或开个小餐馆。”一名来自广西崇左的学员表示。

今年4月，江门市技师学院与加拿大中华烹饪协会签署了《国际战略合作协议书》，探索建立国际化的粤菜标准，同时引入国际化师资，为烹饪专业毕业生提供海外就业渠道，扩大“粤菜师傅”工程的海外影响力。

为民众提供免费厨艺培训

在“粤菜师傅”工程提出一周年之际，记者获悉，信宜市通过建立培训基地，免费对本地和周边群众进行烹饪培训，帮助学员就业；对于有意创业者，当地政府专门成立“粤菜师傅”就业创业指导服务中心，提供创业补贴、贴息担保贷款等优惠政策。

“以前酒楼生意没那么好，房间有食客订满就不错了，现在经常被预订满，外围还坐着几桌客人。”在村里开办农家乐的覃华生说，参加免费培训后，该酒楼现在结合农家特色研发的新菜式，如隔水蒸怀乡鸡、金丝虾球、山楂猪手等，提升了档次，吸引很多客人来吃，营收翻两番。

提供资金、证照办理等创业优惠

记者了解到，信宜政府开展的“粤菜师傅”培训工程，还创新推出指导就业创业“一条龙”的服务模式。

“若‘粤菜师傅’培训班学员在创业中，需要资金扶持，还可向人社部门申请免息创业担保贷款，最高可贷款20万元。”信宜市人社局局长李戈说，对“粤菜师傅”培训基地培训的学员有建档，进行动态跟踪，如若学员想创业，信宜市专门成立的“粤菜师傅”就业创业指导服务中心将提供指导服务，帮助学员办理卫生许可证、工商营业执照等，并为创业者提供创业补贴、创业贴息担保贷款等优惠政策。还可推荐学员到本地饮食企业或到广州、深圳等珠三角经济发达地区饮食企业就业。

吸引外出务工者回乡创业

信宜市东镇街道高城村的陆科明，就是第一期当地“粤菜师傅”培训中心的创业学员。今年初，他与第二期学员黄维华在培训结束后，便在家门口开了一家“高城人家”农家乐。4月28日，记者在这家不足200平方米的农家餐馆看到，陆科明捧出一盘盘农家小吃招待宾客。年近50岁的他告诉记者，餐馆营业才几个月，生意不错，现每月营业额有1.5万元，今年春节来村里游玩的客人超10万人次，带动了生意火爆。

“店里请了三个员工，都是村里人，每人每月工资1800元，若生意好，还会给他们多些。”陆科明笑呵呵地说，他之前在广州一家服装厂打工多年，月收入仅3000元，“我2017年底回村里，听说政府有免费培训厨师，就报名参加了去年11月的培训班，现店里能提供16-18个炒菜，8-9样小吃。”陆科明对他目前的工作生活很满意，他说，先将餐馆做好，之后再考虑扩大。

高城村的另一家农家乐，由村里人龙华开设。龙华去年也曾接受过“粤菜师傅”培训，当地政府部门还帮他办齐了营业执照、卫生许可证，并给予经费补贴，他家餐厅经营面积已由原来一间屋子两三张台，扩大到三处房子十余张台，生意好了一倍，他准备把生意继续做大。

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