毛冬青豨莶草 生薏米煲猪脚汤
中医所讲的风湿痹痛是指“风、寒、暑、湿、燥、火”这中医认为的“六淫”外邪中的“风”“湿”二邪侵入人体关节肌肉所致的疼痛。时值春季乍暖还寒之时，故“寒”邪也常与“风”、“湿”二邪一起入侵人体，痹阻骨骼筋脉，导致局部关节红肿痹痛明显。平时大家日常生活中常见的肩颈痛、腰腿痛、坐骨神经痛，局部关节红肿痹痛明显属于中医痹症中“风湿热痹”的范畴。要想辅助治疗此类病症，解决病患的痛苦，可以参考今期推介的风湿热痹辅助治疗药膳汤饮——毛冬青豨莶草生薏米煲猪脚汤，此汤品有祛风除湿、舒筋活络、补益气血、强健筋骨的功效。
毛冬青性平味微辛、苦，能清热解毒，有活血通脉、淡渗利湿之功，历代医家临证上用它治疗冠心病、风湿性关节炎、血柱闭塞性脉管炎等，其外用还能用来治疗烧、烫伤和冻疮等病症。
豨莶草为祛风湿类中药，其性寒，味辛、苦，入肝肾经，具祛风湿、利关节、解毒的功效，常用于风湿痹痛、筋骨无力、腰膝酸软、四肢麻痹、半身不遂等病症。因豨莶草药性寒，又有化湿热作用，故其治疗的关节痹痛偏于湿热证候的病症尤为适宜。
生薏米是广东汤中祛湿的常用汤料，其药食两用。在临证实践中，医家治疗痹症也常常会用到生薏米，如医书《类证治裁》中记载的治疗着痹的代表方——薏苡仁汤中的君药就是生薏苡仁，取其清热祛湿、除痹止痛的功效，但要量大方可奏效。
大多数北方人购买猪蹄时不分前后蹄，而广东人却分得很清楚，将猪前蹄称为猪手，猪后蹄称为猪脚。猪前蹄的瘦肉比较多，比较适合用来红烧或做成卤猪蹄、酱猪蹄等菜肴。而猪后蹄的骨头较多而且皮薄，通常只适合用来制作猪蹄汤。中医认为，猪脚能和血活血、舒筋活络，适宜关节痹痛的病患食疗之用。
本期汤品属于药膳汤饮，药味稍浓，故汤中还搭配上了陈皮、蜜枣等芳香甘甜之品佐制。汤品适合于现时春雨初起时节，人体局部关节红肿痹痛明显，辨证属于中医风湿热痹范畴的病患辅助治疗之用。
【材料】毛冬青、豨莶草(中药店有售）各20克，猪脚一只（约600克），生薏米50克，陈皮5克，蜜枣3颗，生姜3片。
【制作】各材料清洗干净；毛冬青和豨莶草装入汤料袋中扎好袋口；猪脚去毛、甲，切对半，敲裂后切块状，并飞水备用；陈皮浸泡软后刮去白囊。所有材料一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升左右（约10碗水分量），武火煲沸后改为文火慢煲2小时左右，进饮前方加入适量食盐调味便可温服。这是3-4人分量。
【功效】清热除湿，活络除痹。
文/广东省人民医院中医科副主任医师 林举择
图/婷婷
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