清热解毒金银花药食同源治未病
金银花。
文：张晓敏
五月的初夏，万物繁茂，花褪残红，绽满枝头的金银花散发出沁人心脾的幽香。金银花，又名忍冬花、双花、二宝花、金银藤、鸳鸯藤，属忍冬科多年生常绿缠绕藤本植物。因其秋天老叶枯落，但叶间又簇生新叶，且在冬天不会凋零，故名为“忍冬”。又因其一蒂二花，两条花蕊探在外，成双成对，犹如雄雌相伴，又似鸳鸯对舞，故又名“鸳鸯藤”。
当然，名气最大和认可程度最高的，还是金银花。每当春、夏两季，忍冬花开不绝，花初开时是银白色，1—2天后逐渐变成金黄色，黄白相映，似金如银，“金银花”的名字便由此而来。此外，金银花在民间还流传着一段传说。
相传，诸葛亮在七擒孟获的过程中，大部分将士水土不服，中了山岚瘴气。后经一小村寨，见村民面黄饥瘦，诸葛亮顿起恻隐之心，发放军粮施救。村民十分感谢，一土著白发老人得知蜀兵患了热毒病，便叫来孪生孙女儿金花和银花，到山上采集仙药为蜀军解难。三天后，姐妹仍未归来。人们多方寻找，在一处山崖，只见两只药筐中已采满了草药，筐边有野狼的足迹和被撕碎的衣服鞋子。蜀军将士吃了草药得救了，而金花、银花却献出了生命，为了纪念她们，人们将其命名为“金银花”。
金银花在我国分布极广，其中植物忍冬多分布于华东、中南、西南及河北、山西、辽宁、陕西、甘肃等地；华南忍冬多分布于广东、广西、海南；菰腺忍冬分布于浙江、安徽、福建、江西、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南、台湾等；黄褐毛忍冬多分布于广西、贵州、云南。而且金银花野生资源十分丰富，如农村的山坡灌丛或疏林中、乱石堆、山足路旁及村庄篱笆边，就常常会生长出野生金银花来，所以金银花十分常见。
自古以来，人们利用金银花超强的匍匐生长能力以及缠绕能力，将其制作成花廊、花架、花栏、花柱以及缠绕假山石等，满眼皆绿，花香四溢，具有极高的观赏价值。当然，金银花能够家喻户晓肯定不是因为它的美貌，而是其自古以来便是清热解毒的“上乘之药”。
据宋代的张邦基在《墨庄漫录》记载：宋徽宗年间，蔡京、高俅弄权，直接导致天下大乱，再加上天灾，搞到民不聊生。苏州太平山白云寺的和尚靠挖野菜来填饱肚子，山上蘑菇肥大鲜艳，质厚光滑，可采回煮食不久，全寺僧众皆腹痛难忍，上吐下泻。其中一和尚突然想起“鸳鸯”可以治疗毒疮的事情，反正都没有办法了，只有一试。结果喝了“鸳鸯”水的僧人就得救了，不喝者就此送命。此外，南宋文学家洪迈记载：“中野菌者，急采鸳鸯藤啖之，即今忍冬也。”而其中的忍冬、鸳鸯草就是金银花。
上个世纪八十年代，国家卫生部对金银花先后进行了化学分析，结果表明，金银花含有多种人体必须的微量元素和化学成分，同时含有多种对人体有利的活性酶物质，具有抗衰老、防癌变、轻身健体的良好功效。
1984年国家中医药管理局将金银花确定为35种名贵中药材之一。2002年，国家卫生部在《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中明确了金银花既是食品又是药品。
据《中国药典》记载，金银花是一味药食同源的食材，其性味甘，寒。归肺、心、胃经。具有清热解毒，疏散风热、降代血脂、保护肠胃、提高免疫的作用，主要用于治疗温病发热、热毒血痢、痈肿疔疮、喉痹及多种感染性疾病等。值得注意的是，金银花药性偏寒，不适合长期饮用，但适合在炎热的夏季饮用。此外，虚寒体质的人，及在月经期内的女性朋友，不能饮用金银花茶。
近年来，随着越来越多人认同金银花的药用价值，关于金银花的潮流吃法越来越多。比如味甜清香的金银花露、银菊饮以及银花薄荷饮，均为夏季的上乘保健饮料。其中，金银花露具有清热解暑、解毒、养血止渴的作用；银菊饮具有清热解暑止渴之功效；银花薄荷饮具有清热凉血解毒，生津止渴的功效。
值得一提的是，金银花还有着“抗疫英雄花”的称号。在2003年抗击非典中，金银花发挥了独特的作用，在国家公布的预防非典中药处方中，金银花是必选和首选的一味中药。而在新冠肺炎疫情暴发以来，连花清瘟胶囊（颗粒）被国家药品监督管理局批准用于新冠肺炎轻型、普通型的治疗，在新冠肺炎患者救治中发挥了重要作用。连花清瘟胶囊（颗粒）其中主要的中药成分就有金银花。
（本文由东莞市卫生健康局、东莞市中医院和东莞市中医学会指导撰写）
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