中海未来实验小学“节粮”有秘诀

4月15日，教育部在上海召开“美好"食"光”——全国教育系统制止餐饮浪费工作现场推进会。东莞市中海未来实验小学作为唯一的全国小学及民办教育代表，与复旦大学、南京航空航天大学、中国人民大学附属中学作交流发言。

一所城市的学校，为何能与全国名校同台传经？中海未来实验学校凭的是这个秘诀。学校把“制止餐饮浪费，培养节约习惯”融入中海教育PEPA+素能培养模型体系下，将“不浪费粮食”定义为社会责任培养目标，纳入学校德育课程体系，系统构建“向舌尖浪费SAYNO321”课程体系，让孩子们真正发自内心的理解与接受“节约和不浪费粮食”概念。

细节入手“供给侧”优化

站在全国教育系统代表面前作汇报，中海未来实验小学负责人关宁底气十足。他的底气来自于学校的真抓实干、埋头苦干。

关宁说，为学生树立“勤俭节约”的价值导向，学校策划了一系列“供给侧改革”和“需求侧改革”的行动，让“厉行节约，向舌尖浪费SAYNO”成为真正影响孩子成长的价值观教育。

“组织保障是必要的先行条件。”关宁表示，学校成立了以校长为核心的领导小组和专项工作小组，确保工作站位有高度、行动有速度、资源有力度。

工作组迅速启动“供给侧”优化，即从学校餐饮供应管理端着手，开展了三方面工作。首先，优化配餐细节，控制浪费。如：男女配餐做出区分；首次配餐盒减量，增加加餐点。同时，优化餐食口味，减少浪费。对全体师生进行问卷调查，实时跟进满意率，及评选最喜爱菜品；优化菜品口味。学校也很注重环境氛围引导，倡导节约。通过倡导不浪费的环境部署，学生参与节约标语、宣传画设计，打造一个硬环境文化氛围。

系统构建课程体系常规开展

“供给侧”的优化，实施迅速、效果明显。

但是，作为教育工作者的关宁和校方管理团队再次陷入思考。提倡勤俭节约的工作，学校一直在做，要让孩子真正理解“节约和不浪费粮食”其实有难度。

于是，学校提出了“需求侧”建设方案。也就是把“制止餐饮浪费，培养节约习惯”融入中海教育PEPA+素能培养模型体系，将“不浪费粮食”定义为社会责任培养目标，纳入学校德育课程体系，系统构建“向舌尖浪费SAYNO321”课程体系。

该体系包括“三大探究课程，两个实践课程，一个专题课程”，以及一项光盘打卡的行动。从需求侧，激发学生对制止餐饮浪费，提倡节约习惯的深度认知。

在课程进行的同时，学校还配套开展具有仪式感的21天光盘行动，全体师生光盘打卡。以学生为纽带，号召2000多个家庭参与光盘打卡行动。在行动中，节约的意识和习惯，悄然植根于师生和家长的心中。校园餐饮浪费量显著下降。当前，学校仍在不断完善课程体系，将它落实到日常教学体系中，常规开展。

关宁认为，在“制止餐饮浪费，提倡节约习惯”的课程体系中，引导学生探究认知，实践感知，参与共知，从被动变主动，真正实现教育的目标。

他山之石

到底中海未来实验小学研发的课程体系是如何的？关宁也进行了分享，大家不妨来“偷偷师”。

三大探究课程，从启蒙到启发，让学生知其然（要节约），也知所以然（为什么要节约）。

1.“粮食从哪里来”，孩子们在老师的指导下，探索稻谷、黄豆等农作物生长、生产过程，感受食物得来之艰辛。

2.“粮食浪费现状调查”探究课程，则是通过采访、实地调查、查找资料等方式，使高年级的学生，了解粮食浪费现状，并结合现状，尝试提出合理化建议。

3.“WHY不浪费粮食”探究课程引导学生探究分析不浪费粮食逻辑与原因，学生基于探究结果开展讨论与演讲分享。

两个实践课程和一个专题课程，则引导学生身体力行，通过实践激发“向粮食浪费SAYNO”主观意愿。

1.开展“今天我当家”实践课程。则是在周末，在父母的协助下，进行食物采买，在采买中，了解食物的营养搭配。进行一日三餐的烹饪，通过劳动实践，感受食品原材料变成餐桌食物过程的不易，更从中积累不浪费粮食的情感基础。活动结束后，学生以今天我当家为题，把体验形成文字进行分享，或是以手抄报的图文并茂的形式展示烹饪过程，分享劳动的喜悦。

2.“小记者”采访活动课程：“小记者”们拟好采访提纲，采访自己的家人，了解家里一日三餐采买、烹饪等过程，梳理出容易造成浪费的行径和有利于厉行节约的做法。最后剪辑出来的视频“我家的一日三餐”在公众号上进行推广和宣传，辐射到更多的家庭。

3.在探究实践的基础上，我们在校园里开展“我为节约献计策”专题课程，进一步梳理在校、在家、在外等不同场合，以及储存、采买、烹饪、就餐等不同环节的节约金点子。这些孩子们的倡议，会在学校公众号上进行推广和宣传，让孩子体验到自己的参与感。

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