大朗春明茶品鉴会举行 “土方凉茶”走进“非遗大课堂”
在大朗，有种“土方凉茶”叫春明茶。只在每年清明前开始制作的凉茶，已传承数百年，在明朝中期已经出现，广泛流传于埔田片和丘陵片，在大朗镇水平村尤为盛行。这种民间智慧目前已被列入东莞第二批市级非物质文化遗产名录。
4月10日下午，“文创大朗”艺术课堂市非遗项目——大朗春明茶品鉴会在东莞市文化馆大朗分馆举行。本次品鉴会邀请了国家级高级茶艺师石敏玲进行讲授，主要内容包括茶道文化和春明茶的故事和如何品鉴春明茶。
别开生面的品鉴会
石敏玲通过图文并茂的形式向广大市民详细介绍春明茶的历史和发展脉络，并带领大家一起品鉴春明茶。石敏玲说，春明茶采摘时间通常集中在清明节前后几天，以清明节当天采摘的最佳，那时候的草药是最鲜嫩的。每年清明节前后，他们都会从山上摘回田基黄、金银花、雷公根等数十种草药带回家。草药采集回家后用清水洗净后晾干，然后进行分类，并根据药材的特点切断或剁碎。放置太阳底下晒至三分干。这样的春明茶味道与功效更佳。“性凉而不寒，味甘而不苦，这是春明茶的重要特性，当地人都是喜欢清明前后喝春明茶。”石敏玲说。
在茶艺师石敏玲的讲解下，现场市民一同细致品尝春明茶的风味，配上茶艺的典雅、庄重、清秀，让这一堂非遗课堂更加别开生面，用茶艺的方式弘扬传统非遗文化，引导市民深入了解春明茶的文化内涵。现场的市民都表示，从小就开始接触春明茶，春明茶早已成为他们生活不可或缺的一部分。
春明茶制作工序繁琐
春明茶的制作过程由于所需草药繁多，制作工序繁琐，年轻人大都不愿意学。因此，如何传承好春明茶是一个亟待解决的问题。
春明茶是广泛流传于东莞市埔田、丘陵一带民间的一种土制凉茶，每年于农历开春清明前后采集、制作，保存下来备用。由于是在清明前后采摘的，所以也称“清明茶”。“春明茶”是由荔枝叶、金银花、雷公根、红背菜、田基黄、水朗叶、葡萄叶、山崖虎、一点红、珍珠草、香芋叶、葵扇叶、凤尾草、香根、鸡仔草、蒲公英、木棉花、艾草、黄果籽等几十种中草药精心熬制而成。
东莞地处岭南，是典型的亚热带气候，冬暖夏热，多潮湿，天气炎热，或温热加湿。由于气候炎热潮湿，饮食不当，睡眠不足，很容易令人上火，先民们为了除湿去热，便将一些清热消暑、去湿解毒的中草药配成一种凉茶，它性凉而不寒，味甘而不苦，是男女老幼四季皆宜的理想凉茶。据了解，春明茶作为具有传统医药价值的药材，目前已被列入东莞非物质文化遗产保护的行列。
小贴士
教你制作春明茶
将荔枝叶、金银花、雷公根、红背菜、田基黄、水朗叶、葡萄叶、山崖虎、一点红、珍珠草、香芋叶、葵扇叶、凤尾草、香根、鸡仔草、蒲公英、木棉花、艾草、黄果籽等采集回家后先用清水洗净并晾干，然后进行分类并根据药材的特点切断或剁碎，放置太阳底下晒至三分干，放进蒸笼内用沸水蒸煮半小时后取出，再放到太阳下晒干。晒干后的药材放置到药罐或袋子里存放起来，当天气炎热或身体上火不适时，调配药材进行熬制，疗效甚佳。春明茶通常需要熬制2-4小时，其茶色呈金黄色，澄清透明像啤酒一样，具有祛除人体毒素、提高人体免疫能力、柔润肌肤等功效。
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