日兴糖果许志敏：传承百年的甜蜜事业
在大多数人看来，糖果就是用糖纸包裹起来的硬糖和软糖，而对于东莞人来说，糖果还可以是糖莲子、糖莲藕、糖木瓜及糖冬瓜，这些传统工艺制作的糖果是东莞人年货不可或缺的一部分。
日兴糖果位于莞城老街和平路，经历上百年、四代人传承，如今交由许志敏打理。年前这段时间，迎来生意旺季。
接过“糖婆婆”的搅糖棒
日兴糖果对大多数东莞人并不陌生，但是这间小门店的传承故事鲜有人知。店里手工制作糖果的手艺可追溯到100年前，莞城有家手工制作糖冬瓜的邓姓家庭，陈彩芳嫁到这户人家，开始向公公和丈夫学习手工制作糖冬瓜的工艺。
现在90岁高龄的陈彩芳与这种传统手工制作的糖果相伴了70多个年头，有顾客亲切地称她为“糖婆婆”。几年前神奇的搅糖棒传到了孙子许志敏的手中，更让一家人倍感开心的是，这种“糖冬瓜制作技艺”于2019年被评为“市级非遗”。得知此消息时，陈彩芳轻松地笑了起来：“得了什么大奖，我也不太明白，不太懂，但是我坚持做生意要讲诚信。”
许志敏向记者说明，奶奶现在年事已高，基本上不参与店里的事情，但她日常和孙辈们叮嘱得最多的一句话就是：“宁可赚少一点也不要弄虚作假。”许志敏也正是以奶奶的这句话作为经营之本。
主打“非遗”糖冬瓜和创新咸口花生糖
作为百年老店，接手生意的许志敏却不敢停下创新的脚步。他说时代在前进，对产品也不断提出新要求。
他介绍，以前能吃上糖非常难得，所以传统的糖冬瓜、糖莲藕、糖莲子等都是以多糖、高甜为特点，但现代人追求少糖、低甜度的健康饮食。在保持传统糖冬瓜制作工艺的基础上，他们又根据现代年轻人的口味创新出少糖、低甜度的产品；另外针对春节年货需求，创新出咸口花生糖，以及近年来流行的网红糖霜奶枣等，为东莞市民提供更丰富的年货选择。
目前，传统的“非遗”糖冬瓜和创新咸口花生糖都是热销招牌产品，基本上验证了他的思路是可行的。
与此同时，在传统糖果的食用方法上，他们也给出了更迎合现代人喜好的推荐，例如，传统的糖冬瓜口感偏甜，糖分较高，直接吃很多人觉得稍嫌甜腻，他们就建议拿糖冬瓜来煮制饮品喝，既可热饮感受糖冬瓜的香醇回味，又可加冰后制作成清凉、爽口的冷饮，喝完饮品后再吃冬瓜条，这样既能减轻甜度，又能吃到冬瓜条的软糯口感。
老店见证顾客四代同堂
说到特别难忘的事情，许志敏讲述，自己见证了四代同堂的顾客前来买糖。“以前我奶奶开店的时候，我就经常在店里玩耍，也会帮手，当时就有一位先生经常带着儿子来买糖果，前不久他的儿子、孙子、重孙又来店里买糖，备置年货，我们的门店传了四代人，也见证了顾客四代同堂，这种感觉有时候想起来会觉得非常感动。”他还笑着说，这可能是他见过最忠实的粉丝了。
对于未来店面的发展，许志敏表示，把东莞的传统手工糖果生产技艺传承下去，既是奶奶的愿望，也是自己的使命，但是孩子们是否会继承事业，他也还是会尊重他们的选择。
“不管别人怎么想，反正我希望能将这份百年甜蜜事业进行到底。”许志敏说。
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