唐宫换新颜 蒸蒸日上、网红年糕等你来尝
东城世博的唐宫进入东莞已经十五年，不管是茶点还是粤菜出品都一直很棒。最近唐宫新装开业，焕然一新的装修随便一拍都能发朋友圈，巨幅花墙、大型海鲜台适合拍照打卡，菜单上也有很多网红新品符合年轻人口味。这段时间唐宫还特别推出了帝皇蟹豪华盛宴套餐价等优惠活动。
走进世博唐宫，你就能发现二楼有一半的面积从以往的金碧辉煌装修风格，变成了时下流行的深色系搭配古铜色的低调雅致模样，地面的黑色大理石镶嵌铜条，放眼望去是鸟笼形状的半开放隔间和沙发卡座……
空间设计上桌与桌的间距拉开了，有半墙、磨砂玻璃隔断等做分隔。厅堂既通透，相对私密性又更好。
粤菜酒楼吸引人的海鲜池也不能少：刚刚进门就能看到一个曲形的大玻璃鱼缸，大大的龙趸鱼像年画宝宝抱着的肥鱼，鲜活的帝王蟹更是一大缸……
从前听过很多关于帝皇蟹的传说——只待在500米以上深海；捕蟹人年薪百万，是世界上最危险的职业之一；捕捞过程也很艰辛，没日没夜地连续工作二十多个小时……帝皇蟹有着深海战神的美名，生存深度达850米，生存水温在2℃～5℃。一只5斤重的帝皇蟹，要四五年才能长成，而且至今也没法人工养殖。过去，帝皇蟹多为进口的速冻产品，现在唐宫的帝皇蟹就养在店内水族箱里，有专人打理。拉开蟹腿一量，足足90厘米。套餐内的帝皇蟹有个好听的名字“蒸蒸日上”：做法是最简单的原只清蒸。
蒸蒸日上：原只清蒸帝皇蟹
蒸熟的蟹装蒸笼里，底下托着两个人合抱才能围住的大盘子端上桌，一揭开贴有“蒸蒸日上”红色标志的蒸笼盖，滚滚白烟下是红彤彤的帝皇蟹，很有仪式感。吃蟹前先发一副白手套，这是防止帝皇蟹外壳上的硬刺会扎到手，再发一副一次性手套，这是因为一会儿有汁水流出可能会弄湿手。
当然，这个过程也可以让带着白手套的服务员代劳。如果愿意自己操起小剪刀，过程倒是很有趣，手起刀落就把帝王蟹咔咔剪开，这样吃起来超级方便，蟹腿肉就扑的一下微微弹出，蟹肉那叫一个鲜甜，这是冷冻过的蟹脚没有的好滋味。
老牌爆款：金奖乳鸽
唐宫的乳鸽是唐宫饮食集团畅销二十多年的爆款。绝对称得上唐宫的头牌。集团大厨对乳鸽的品种和鸽龄要求非常严格，每一只唐宫乳鸽都用特制卤水烹制而成。每天新鲜卤汁、现点现炸，上桌后通体金黄，香气四溢。
出爆款不难，难的是畅销二十多年的爆款，长青没有秘密，就是不断地迭代更新。老客人发现唐宫的乳鸽吃法又和从前有点不一样，从一开四变成了一开二。这道菜也在不断迭代更新，一开二是集团行政总厨最新研发的成果，汁水特别足，手撕更过瘾。酥脆的皮层猛地崩裂，鲜香的汁水缓缓流出。
新菜尝鲜：黑松露牛肝菌扣刺参
踏入秋冬即是黑松露和牛肝菌收成季，作为备受美食家偏爱的食材之一，因其独特的生长环境、柔软的质感和浓郁的麝香芬芳而著称。而黑松露则一直被誉为“餐桌上的黑钻石”，被意大利人称之为菌菇中的顶级极品。
用黑松露熬制酱汁配上炖得软糯的刺参和大片牛肝菌，鲜美可口的同时营养也非常丰富。
网红年糕：奶皇珍珠年糕
年糕作为中国人过年必备的一种传统食物，据传说可以追溯到周代。距今已有3000年左右的历史。以前禾谷成熟一次称为一年，所以后世过年吃年糕。
这款年糕在香浓幼滑的奶皇里加入黑色珍珠，构成活泼的斑点图案。珍珠和奶皇的味道十分协调、甜度恰到好处。蒸熟后厚切再两面煎香，裹上炸好的燕麦酥脆，是不可错过的美味。
新闻推荐
■1月11日，南城医院门口，工作人员正在为就医的市民检测体温和查看“粤康码”本报记者陈帆摄本报讯入冬以来，新冠肺炎疫情防...