汉川三姐妹的“过早”小店
武汉人“过早（吃早餐）”少不了热干面和蛋酒，小记离开家乡十几年，从未停下在东莞寻找好吃“过早”门店的脚步。功夫不负有心人，近日找到一家非常地道的“过早”小店。
这家门店是万江滨江花园临街的小门面，不起眼，打着“武汉周记热干面”的招牌。但店内的招牌美食却足以“亮瞎”我的眼睛。热干面、莲藕汤、油条这些湖北早餐招牌自不必说，居然还看到了久违的蛋酒、面窝和欢喜坨，让我的期待值立马提升百倍。
毫不犹豫地，点了牛肉热干面、蛋酒、莲藕汤和欢喜坨，把常常出现在梦里的“豪华过早套餐”全点了一个遍。
没多久，所有的期待悉数上桌。热干面还没搅拌就有着浓郁的麻酱和卤水混合的香味。但是拌着拌着不难发现，这个热干面较在武汉吃到的颜色要浅很多，我正嘀咕，“完了，麻酱可能都没调配对！”家人却强烈反对，“这味道已经非常地道了，你吃了才知道。”
于是，夹了一筷面条入嘴，拌着卤香和麻酱余香，面条也是熟悉的劲道口感，确实不错。
老板笑着解释，她和另外两个好姐妹都是湖北汉川人，来到东莞就想把家乡的味道带过来。
据介绍，汉川热干面有别于武汉热干面，武汉热干面更注重卤料和麻酱的醇厚，就连酱油调色都特别浓郁，而在汉川，热干面是更注重卤味和面条劲道口感搭配的。
蛋酒选用新鲜土鸡蛋，快速和煮开的湖北特产米酒进行冲调，制作成米酒汤底混合着鲜鸡蛋液的温热饮品，刚好能和热干面配搭起来。
吃一口干爽、麻香的热干面，配着一口温润的、蛋香混合酒香的蛋酒，冬季遭遇各种气候不适的肠胃，此时变得格外服帖，周身微微出汗，特别满足。
欢喜坨是一种油炸的面食，外表裹上香喷喷的芝麻，内里是软糯的糯香，记忆中的欢喜坨还有红糖馅料的甜蜜，对于喜爱甜食的小学生来说，早餐就是两个欢喜坨配一杯豆浆。
这家店里制作的欢喜坨可能会更接地气，是最传统的做法，内里不加任何馅料，吃的是外表芝麻包裹炸香的纯粹。
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