鹿茸菌海螺炖唐排汤

天气干燥寒冷，东莞观澜湖度假酒店桃源春晓中餐厅行政总厨冯永乐师傅介绍了一款鹿茸菌海螺炖唐排汤。他说，“这款汤是属于比较清一些的汤底，煲出来的汤会比较清爽，少油腻，起到润燥的功效，比较适合当下。”

备料：

鹿茸菌、干螺片、瑶柱、排骨、姜少许、陈皮少许、红枣少许。

制作：

1.鹿茸菌要先洗一下，泡一下，去掉泥沙。大概四五块排骨为一盅汤的用量，排骨在炖汤前要先过一下水，去掉血水，适量的瑶柱，以及将少许陈皮切丝，搭配一点红枣。

2.将以上材料放入汤盅内，加入水，水的量大概为汤盅深度的8成左右，最少慢火炖煮2小时，2.5小时为宜。

功效：润燥、减少咽喉嘶哑及不适，清润补水，促进睡眠。

汤谱提供：

东莞观澜湖度假酒店桃源春晓中餐厅

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