人间小团圆，热乎乎软糯糯的冬团你吃了吗 四位俏阿姨，把冬团做火了
冬至日，东莞人这一天少不了要吃一种传统应节美食——冬团。冬团长啥样？好吃吗？记者采访到来自望牛墩望联村的四位阿姨，她们不仅给自己做冬团，还把冬团做火了，有企业慕名前来下了1万多个冬团的订单。
美味冬团，让食客寻香而来
英姨家住望牛墩望联村，今年63岁，她和3位同村的街坊兴姨、青姨、款姨一起，冬至时做冬团，过年前炸油角，端午时裹粽子……按照节令节点，制作着应节的传统美食。
说起制作这些美食的缘由，英姨笑着说，大概是2010年，打算试着做一点自己吃，送给街坊们尝一下，因为刚好家门口就是菜市场，每次做美食的香味就吸引了逛市场的人闻香寻来，只好卖一点给大家。
让英姨未料到的是，吃过的客人不仅成了回头客，还介绍了更多客人前来帮衬。客人多起来，销量由最初的几个，变为成千上万个的订单，这让英姨有点受宠若惊。一个人肯定做不过来了，只好找同村的几个好姐妹商量，没想到兴姨、青姨、款姨都毫不犹豫地答应了。四姐妹成为节点前自觉集结的美食制作合作人，有的负责炉火，有的负责备料，有的负责制作，分工明确，特别忙的时候又互相帮助，这么一路走过来已有10年时间。
做冬团，聚了人气聚了心
英姨的儿媳妇梁女士向记者介绍，近年来节点传统美食的订单有明显上升趋势，甚至有不少企业下较大数量的订单。今年冬至前就有企业下了上万个冬团的订单，为了赶订单从早上一直忙到凌晨1点钟，“虽然也觉得她们很辛苦，但看到她们脸上的笑容和那股干劲，我们年轻人都自叹弗如！”
梁女士说，在婆婆没有做冬团前，村里街坊走动很少，交流就更少。自从四个阿姨决定合作这个生意，家里就热闹起来，总能看到她们忙碌的身影，一边忙碌着，一边传来她们打趣的笑声。
看到她们一起商量买材料、交流制作技艺，就连包装食物的细节都能讨论好几轮，她们的精气神和认真的态度和正在创业上升期的青年人无异。
苏木入皮，红团最受欢迎
冬至前一个月，英姨四姐妹已经开始为冬团制作开始备料，到冬至前一晚才赶完所有订单。
英姨向记者介绍，最受欢迎的还要数红团。用苏木煮水后和面、入皮，馅料则是英姨四姐妹多年经验调配改良后的咸香馅料，包含有绿豆、砂姜、糖等，在传统偏咸的基础上减少咸度，增加砂姜的香味和微甜口感，与苏木的醇香外皮更搭配。
英姨还补充，苏木有暖胃的功效，制作成红团有着象征鸿运当头，大吉大利的好意头，而且口感也更有韧劲。英姨和兴姨、青姨负责揉面，制团，然后交由款姨用大火烧柴的铁锅蒸熟，一锅能一次性蒸六七十个冬团呢。
由于东莞有拜节的传统，即嫁出去的女儿，要在重要传统节点回家探望家人。这不，冬至前一天，英姨就亲自蒸好红团，让儿媳妇带着冬团等礼物回娘家探望家人了。
英姨笑着告诉记者，“这个最好食，我自己都中意当早餐！”
东莞人冬至吃什么
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