粤菜师傅·名厨走街坊走进涌头社区 推广粤菜文化 了解长安美食

本报讯9月16日下午，粤菜师傅·名厨走街坊活动在涌头社区文天祥文化广场举行。活动由长安人社分局、东莞广电台、东莞市高技能公共实训中心主办，涌头社区协办的，是“粤菜师傅”系列活动之一，通过组织粤菜名厨，不但让更多的人感受到粤菜师傅的职业风采，同时，采用现场授课及直播的方式，推广粤菜文化，让专业的粤菜家常化被更多人接受及掌握。

涌头社区是长安镇美丽幸福村居项目的实施试点社区，是乡村振兴试点社区。本次活动邀请的名厨，是东莞首席技师、十大南粤厨皇谭震洪。谭震洪早早地来到现场，就地取材，在广场中央舞台上献技，当场做了两道家常菜——潮式明炉乌头鱼和烧汁焗鲜吊桶。他手起刀落，用独特的手法为菜肴注入了新的生命力。邻里街坊也纷纷加入，共同学习烹调家常菜的窍门。

活动现场火热，参加活动的嘉宾在主持人引领下，参观了社区乡村振兴成果展览。近年来，涌头社区村容村貌发生巨变，环境干净整洁，道路平坦宽敞，村民的幸福指数大大提升。此外，涌头社区热心的家庭主妇们准备了一系列非遗美食和特色小吃，通过线上全程直播，让更多的人了解长安的美食文化。

在广场周边的涌头市场，街坊邻居熟悉的乡音、商贾门前的寒暄照面、摊档上各色新鲜的食材……直播画面的每一帧都散发着人间烟火气。

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