每道早餐 都是“一幅画” 东莞妈妈用食物与宝贝女儿对话
《宝贝的早餐》读书会。
小朋友对“荔枝花”很感兴趣。
嫣然正在与大家分享烹饪心得。
文：万佩珊图：嫣然
“小熊的肚子是怎么做的呀？那朵漂亮的花可以吃吗？猫咪的眼睛可以用胡萝卜做吗？”6月1日下午，“理读”读书会走进东莞21空间美术馆，邀请市民共读新书《宝贝的早餐》。这是一期特别的亲子读书会，儿童节当天，父母与孩子踏雨而来，与《宝贝的早餐》一书的作者嫣然一同围绕创意早餐展开面对面交流。嫣然是美酒美食专栏作家，对于生活与美食，她有自己的独特感悟。读书会上，谈美食、谈亲子、谈生活、谈创意，嫣然以看似简单却饱含心意的早餐食谱体现生活智慧与爱的艺术。
增进亲子情感，从互动开始
《宝贝的早餐》是一本充满创意的营养早餐食谱，全书介绍了65款创意早餐，每道早餐都有详细的制作步骤和温暖的故事。嫣然谈到，早餐的创作源自对女儿的爱，她说：“女儿喜欢画画，但自信心不足。为了鼓励她，我用食物画画，希望能给她带来启发。”三年来，嫣然每天早起，精心准备早餐。龙猫饭团、小熊汉堡、猫咪吐司……嫣然没有学过画画，也不刻意准备食材，都是运用家里的存货即兴创作。
“因为每天都要变换花样，所以我也经常会遇到今天该做什么早餐的难题。”读书会现场，嫣然坦言，与女儿的交流可以给她带来灵感。嫣然与女儿到灵秀的江南游玩，并约定要制作一份充满江南春意的早餐。“正在学画的女儿找出吴冠中先生的江南景色画作，我们便以此为参考准备早餐。”女儿将白色吐司做成一排错落有致的房子，嫣然用绿色的牛油果果肉泥铺成蜿蜒的绿道，紫菜是树干，豆苗是柳条。笑闹间，一幅春意盎然的江南美景跃然餐盘上。
女儿十分喜爱动画片《龙猫》，憨厚可爱的龙猫就成了早餐里频繁出现的主角。“在早晨，我经常和女儿讨论龙猫会遇到什么样的趣事，交到什么朋友，我被她源源不断的想象力所感染。”这是书中的一段话，也是母女间的日常，温情的场景让许多父母动容。有妈妈提出：“我也很希望做一顿早餐和孩子们一起享用。可是我太忙了，每天都急匆匆的，有什么小妙招能让我做早餐更有效率吗？”
针对这个问题，嫣然说：“我每天工作十几个小时，也很忙。但只要有心，总有办法的。比如提前想好食谱，在前一天晚上炖些肉或者煲汤、煲粥等，第二天起来就可以装盘了。也可以多利用三明治机、烤面包机等工具。”嫣然表示，假期时，放弃睡懒觉就能跟孩子们共同制作早餐。亲子间的情感需要在互动中提升，一起动手，一起聊天，交流中孩子会表露丰富的内心世界，拉近亲子距离。
食材多为应季时蔬，营养均衡
《宝贝的早餐》中的食材多为应季时蔬，采用主餐搭配丰富配餐的形式，营养全面。在互动环节，家长们讨论如何平衡早餐中的营养，嫣然现场分析了四季饮食特点。南方的春天多雨，杂粮粥可祛除湿气；夏季炎热，多吃瓜类可以消暑；秋季干燥，宜食用雪梨等滋阴润肺的食物；冬天则需要多补充热能，多食用羊肉、牛奶等。
根据时节和营养搭配，书中以四季为主题分成春、夏、秋、冬四个章节，写到了不同的食物：土豆含有大量的淀粉、蛋白质、维生素和无机盐；淮山有补中益气、强筋健脾的滋补功效，是煲汤的上乘之选；菠菜素有“营养模范生”之称，富含胡萝卜素、维生素C、钙……嫣然为读者列明了食物的营养价值，《宝贝的早餐》俨然是为父母们准备的烹饪宝典。
“女儿在享用美味又营养的早餐时，我还会对她提很多问题。”嫣然说，“比如，我会问她中国哪里生长的西瓜最甜？橘子有多少种？”这些问题似乎也难倒了读书会现场的小朋友。面对孩子们的疑惑，嫣然耐心讲解，为大家提供了满满“干货”。父母的爱总是细致的，对孩子的照顾无微不至。“可总有一天小孩会长大，学习独立，这些知识可以让他更好地照顾自己。”嫣然说。
食物是颜料，餐盘为画布
《宝贝的早餐》里不可缺少的环节是精致的摆盘。嫣然说：“我觉得这是一种生活美育，随时给孩子上艺术课。花时间摆盘也是一种仪式感，是对生活质感的重视。”摆盘是一门艺术，视觉上需要留白；富有立体感的摆盘，使食物显得更有层次；装饰需要与食物相整合，不宜繁杂。现场的父母们不由感慨：“一顿早餐包含很多学问呢。”
大自然是天然颜料库，藏着丰富的色彩。番茄、西瓜等是红色系；菠菜、芥蓝等是绿色系；胡萝卜、芒果等是黄橙色系；桑葚、紫薯、葡萄等是蓝紫色系。多样的食物搭配不同的餐具，每一份早餐都是艺术。如果食物是颜料，那么餐盘就是画布。如何用食物在餐盘上进行创作，需要父母的想象力以及对生活的观察。嫣然说，看到院子的花开了，她就开始琢磨怎么在餐盘上呈现这个画面，于是做出了荔枝花。
随后，嫣然现场示范如何用荔枝和薄荷叶拼出一朵花。将荔枝剥皮后，用小刀在果肉上划5到6刀，注意不要划到底，荔枝底端要连着，然后用手将果肉顺着划痕轻轻剥开。不过1分钟，散发着清香的荔枝花便在嫣然手中“绽放”。围观的大人、小孩连连发出感叹。
嫣然在书中写道：“快节奏生活的当下，总是有很多事情烦扰着我们，少有时间留给自己。与女儿的早餐不仅是我们互相沟通的美好时光，更是让我在忙碌生活中偶尔寻得平静的方式。在这样的平静中，我能听见花开的声音，能看见阳光在我指尖跳跃，还能品尝食物的美味。”闲暇时，不妨拿起食物画画，通过创意早餐留住亲子时光，与孩子共度餐桌上的温情。
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