记者探店南城一家徽菜馆 古韵浓厚，满满徽派记忆适合小聚，三五知己约起
说起东莞的徽菜，不少人首先想到的就是喜相逢，无论是店面风格，还是菜品做法，都展现了徽文化特色。上个周末，记者坐地铁去逛国贸，顺便到四楼的喜相逢吃了一顿。这家新开在国贸的喜相逢，与老店相比，价格更亲民，适合三五人小聚。
/消费体验/
【消费店铺】喜相逢国贸店
【地铁出行】2号线鸿福路站F口步行300米
【人均消费】60元～70元
【口味评价】菜品精致，臭鳜鱼气味独特
【性价比评分】四星（五星满分）
环境古色古香很有中国风
喜相逢国贸店远远望过去特别醒目，沿袭了徽派建筑粉墙黛瓦马头墙的雅致，外墙用了喜庆的红色，店内是各种柱、枋、梁、椽等木结构，包间是典型的马头墙，错落有致，屋顶则是青砖小瓦，飘逸俊俏。同一个品牌，同一个老板，但这里的餐桌、菜量和价格做了些调整，按照三五人消费的规格设计，餐桌用简约的四方木桌，菜量一改另外两家店大份的特点，减少了分量，价格也跟着减半。
融合皖南皖北的改良徽菜
皖南的菜以徽州美食为主，重油、重盐、重料，比如毛豆腐、臭鳜鱼等；而皖北地区指淮河以北的宿县、阜阳和淮北市一带，与皖中、皖南饮食迥然不同。皖北地区出产小麦、玉米、高粱、山芋、豆类等，麦收季节皖北俗语有“滚子响，鏊子热”，人们以面食、杂粮为主食，有馍馍、烙饼、煎饼、油饼等。喜相逢的徽菜与传统徽菜有所差异，融合了皖南皖北的饮食文化。
黄山臭鳜鱼
古代徽商做生意，交通不便走水路，大多徽商会选择咸淡水交界的鳜鱼。时代不同了，当下吃臭鳜鱼有个说法“微微臭，蒜瓣肉”，一定要新鲜鳜鱼腌制，鱼肉才有蒜瓣的白色，不然鱼肉会发黄；虽然叫“臭鳜鱼”，但它并不臭，跟榴莲和香椿一样，喜欢的人非常喜欢。
宜城毛笔酥
造型像毛笔的饭后点心，酥皮里面是黑芝麻馅。不过因为工艺复杂，所以限量，周一到周五每天约做一百个，周末会多一些。
黄山石耳土鸡汤
这道菜最特别的是用山石上生长的木耳入菜。将石耳去石沙，选精华后去根，和土鸡一起炖汤。石耳与木耳不同，吃起来稍有纤维感，但口感爽脆，和土鸡搭配，十分养生。
油酥烧饼
制作工艺很复杂：和面后，里面放香料、猪油，再擀成面皮，将面皮反复折叠后压制成团，再擀成饼烤；烤出来的烧饼像一个大口袋，中间鼓鼓的，边缘合起来。即便是同样的材料，不同的人制作的烧饼口感也不一样。
胡适一品锅
最早叫徽州一品锅，是徽州地方代表菜，属于民间宴席菜。垫底的是干豆角，和红烧肉、鸡块、排骨、手工蛋饺、西兰花等食材一起长时间炖，干豆角与肉料的味道中和，去了肉的油腻，多了干菜的清香。
江南花开
一道饭后点心，春卷搭配红心火龙果、芒果、苹果、香梨等新鲜水果。春卷的酥口和水果的爽脆，有混搭的惊艳。
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