浪漫告白甜品 套牢TA的心
即将到来的“5·20”,打算如何向心爱的人表白心意?
对于美女甜点师蒋莎莎来说,亲手做一款寓意浪漫颜值又高的甜品,不必太复杂的做法,也不用多名贵的食材,只需花点时间用点心思,就可以把爱情的甜送进嘴里,征服了TA的胃又能套牢TA的心。
喜欢甜甜蜜蜜就送手制巧克力
来自四川的蒋莎莎也有过暗恋的人。“单相思的感觉虽然酸酸的,但回味却是甜甜的。”蒋莎莎描述道。
青春时代的朦胧爱,最好的时光是在自习课上:你在看书,我在看你,不同的内容,却一样用心。那时的蒋莎莎曾想过,把自己的这份用心做进食物里送给对方。“我自己特别爱吃,所以很想自己动手做一款好吃又好看的甜品送给喜欢的人。”蒋莎莎笑着说。
萌生了学做甜品的想法以后,从中学毕业后的蒋莎莎,毫不犹豫地报考了西点专业。如今的她,已经成为了“歌兰手制”的一名甜点师。“甜蜜的动力让我成为了更好的自己,如果再次遇上让我倾心的人,我想我已经准备好了。”
对于告白的场景,蒋莎莎幻想过好多次:在一家温馨、安静的咖啡馆里,听着轻轻的音乐,和心爱的人吃着微甜的巧克力,告诉他这是自己亲手做的。“对于下厨新手来说,做巧克力会是一个不错的选择。巧克力最像恋爱的味道了。”蒋莎莎说。
第一次做巧克力,不必感到太有压力。蒋莎莎告诉记者,手工巧克力的食材很简单,只需要挑选一款自己喜爱口味的巧克力和冻干水果。“要纯的巧克力,不要有果仁的。”她提醒。
把买回来的巧克力切成丁,放进碗里。再用微波炉,选择中火,叮3分钟左右,如果巧克力没有完全融化,就再叮30秒。“加热好了以后,要先拿出来用筷子搅一搅,按道理来说3分钟是会全部融化的,但每个人在家里用的巧克力数量不一样,所以如果你看到巧克力没融化,就再叮30秒,短时间内多次加热,这样加热巧克力不容易焦。”
这时找一个自己喜欢的模具,“最好塑胶或者是硅胶的模具,这种质地的模具比较柔软,做的时候容易脱模。”把融化后的巧克力放入模具里,在表面放上自己喜欢的冻干水果。“像冻干的草莓、黄桃片、柠檬片都可以,看自己喜欢,也有人会放腰果。但注意一定要是干的,因为巧克力和湿的食物融合不了。”
要开始凝固巧克力了。把装饰好的巧克力放进冰箱的冷藏室,时间控制在3到5个小时,直至巧克力完全凝固。“凝固的巧克力脱模以后,要用热刀才能将它切开,切的时候先用热水烫刀。至于巧克力的形状,这就看自己喜欢了,可以切成块状,也可以切成条状。”
把巧克力打包装盒,一份得体又甜蜜的礼物就做好了。“送给心仪的对象就特别适合。”
玫瑰薯泥芝士卷代表热恋和浪漫
如果对食物的颜值情有独钟,蒋莎莎给出了自己的一个新想法:玫瑰薯泥芝士卷。“玫瑰花的花语是热恋、激情和浪漫,除了鲜花,体现在食物上我们就可以做成玫瑰花卷。食材同样简单,就是饺子皮和饺子馅儿,馅儿的口味可甜可咸。”
蒋莎莎就喜欢做成甜味。“做玫瑰卷我们先做馅儿的部分,也就是先做芝士薯泥。”把一个番薯用刀切成0.5公分后的薯片,放进碗里备用。接着在碗里倒水,然后套上一个保鲜袋。放进微波炉选择大火模式,叮8至10分钟,“你可以看到拿出来的薯片就是熟透的状态,这时我们就可以开始调味了。”
在装有熟透薯泥的碗里放入少量糖、奶粉和黄油,“如果没有黄油可以放玉米油等没有味道的油,但不要放豆油。”用叉子边调味边搅拌,搅拌均匀后尝一下味道,根据自己口味可以进行二次调试。最后取四分之一个苹果,洗干净切成小丁,和到薯泥里面。“这样的薯泥吃起来会更清爽,脆脆的口感也会特别讨人喜欢。”
至于玫瑰花卷的花瓣部分,没想到看起来精致,做起来原来很简单。蒋莎莎向记者演示,只见她将四张圆形的饺子皮,叠在一起排成一列,然后把芝士薯泥涂抹在饺子皮上,将饺子皮对折,再从边缘开始卷起来,玫瑰花瓣儿就成型了。“做好的玫瑰花卷可以蒸熟也可以煎熟。”蒋莎莎瞬时热起了锅倒入冷油,将花卷放进去中火煎两分钟,看到底部变成了金黄色,就倒水没过三分之一,调成中大火。“等到水快要干的时候,再变成大火,直至水全部收干。”
晶莹剔透的水信玄饼像热恋中的脸颊
水信玄饼是来自日本的一种传统小吃,因为有着温润的弧度,如水一般的口感,加上外表溢满了少女心,在近两年都受到不少食客的喜爱。在蒋莎莎看来,晶莹剔透的水信玄饼就像是热恋中的女生脸颊,白里透红,让人忍不住想亲一口。“如果男生想送一款甜品送给女生,水信玄饼就很不错。不仅样子讨人喜欢,卡路里也很低。”蒋莎莎大方分享了做水信玄饼的食材比例:白凉粉15g,白开水450ml,白糖15g,适量新鲜水果或者可食用的花瓣。
先把白凉粉和白糖倒进锅里,倒入小半的热水,用勺子搅拌至融化,再倒入剩下的热水,继续搅拌,然后开小火,煮至微微沸腾。“大火很容易焦,煮过的话白凉粉会凝固不了,用小火最安全。”
可以开始准备模具,“可以是家里的冰格,或者软的硅胶模具都可以,这都是比较容易脱模。”
蒋莎莎先在模具里倒入一半高度的凉粉液体,“如果用细网筛能过滤一下液体再倒进模具里会更好,这样出来的成品会更透明。”
这时把水果或者花瓣倒进模具内的凉粉液体里,然后再往模具里倒入凉粉液体直至加满。“最后放进冰箱里冷藏30至50分钟,直至完全凝固。吃的时候可以加炼奶、蜂蜜。”蒋莎莎说道。
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