俘获了几代人的老味道 如今在东城开了新店面 是否藏着你的味蕾回忆
提起“和庆豆皮鸡”，生活在石龙镇的莞人最自豪。从上个世纪80年代起，石龙一家名为“和庆食馆”的餐厅，就是靠一只皮爽肉滑、沙姜味浓的经典豆皮鸡俘获了几代莞人的心。早在前年的时候，石龙的和庆食馆旗下的新品牌“小和庆”就带着原班人马，当然还有豆皮鸡的老味道定点在了南城。这个月，小和庆在东城石井又新增了坐标，马上跟着记者去瞧一瞧吧。
餐厅格调清新自然
每到下班高峰期，东莞的司机最怕途经东莞大道去东城一带，因为这一路上除了堵就是等。好在小和庆东城店的外围有不少停车位，这给风尘仆仆从四处赶来的司机省了心。
新店的门面很好找，位置也足够显眼。在店员的引领下，记者进入到了店内，店面装修格调清新自然，一楼大堂的东西走向不算很宽，米黄色的实木间开了许多卡座，整个空间利用得刚刚好，显得很阔落。这里还有二楼，楼上也有少量的卡座，多以包厢为主。
招牌豆皮鸡必点
来到小和庆，招牌的豆皮鸡一定要来上一份。听说以前石龙的妈妈们会特意早早去到和庆的外卖档排队买鸡，还会有不少人特意跑一趟石龙，为的就是把这只鸡带回家哄小孩子开心。普普通通的一碟鸡肉，不同的人就有不同的味蕾记忆。东莞人吃饭讲究“无鸡不成宴”，记者对鸡肉不算十分有兴趣，但这豆皮鸡的沙姜味确实很诱人。这里的店家30年都坚持承包鸡场亲自养鸡，自建工场处理活鸡，每只活鸡从处理到下锅都亲自处理，当天售卖。和庆豆皮鸡的本质就是白切鸡，吃的时候再蘸点秘制的调料即可。好食材从来都不需要用复杂的方法去煮，越简单就越能吃到食物本味。如果一份鸡太多，这里有半份，鸡肉上桌的时候不妨先吃“峰肉”，这个部位最能吃出鸡的品质。
/特色推荐/
泰汁无骨猪手
用酸辣的泰汁而非常见的卤汁，猪手不会切得太大块儿，与豆皮鸡一样，同样是冻吃，浇上泰汁酸酸甜甜，在当下炎热的天气里来上一份，开胃又解腻。
炸牛奶
炸牛奶同样是一道会勾起人味蕾回忆的菜。只是它的身影不是出现在大街小巷里，而更多出现在喜酒的宴席上，通常小朋友对炸牛奶都有不可抗拒的执拗。吃炸牛奶一定要在上桌的两分钟内趁热吃，一口咬下去，中间热乎乎滑溜溜的牛奶加上外边脆脆的皮，真是好吃极了。
串串骨和姜米桂花鱼炒饭
这是东城店出的新菜，串串骨的口味同烧排骨一般，以香口为主；炒饭就得扣一点分，火候欠缺，也吃不出姜的香味，但鱼肉足够滑。
金四季豆
这是记者最爱吃的蔬菜，其实就是四季豆上面裹了一层咸蛋黄，说不上来多特别，吃的时候却是一根接着一根。
【消费体验】
消费店家：小和庆·知味
人均消费：70-80元
消费评价：东城店有新菜品，人均消费比南城店稍高，环境安静温馨，适合聚餐
性价比指数：4星（5星满分）
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