厨余垃圾变废为宝
蔬菜根、果皮、塑料袋……这些常见的厨余垃圾在石碣环保“达人”何兴仪眼里却是宝贝。在她的家中，随处可见许多装满棕色环保酵素的瓶瓶罐罐，简直是家居“标配”。酵素是何兴仪的“亲密伙伴”，不只是在自己的家庭，她还倡导身边的人们用厨余垃圾做酵素、用酵素。这一做，便是五年。
最近几年，几乎每个周末，何兴仪都会背着几袋东西穿梭在石碣各个社区的综合服务中心，袋子里装的是制作酵素的原材料，包括红糖、腐烂的蔬菜水果等厨余鲜垃圾，目的是为了推广她的环保酵素项目。她希望，身边的居民都能掌握一些生活小技巧，将生活中常见的垃圾变废为宝，为环保“减负”，改善生活环境。
变废为宝沉迷酵素5年
“酵素的制作材料就在我们身边，制作过程很简单，但作用可不小。”说起酵素，何兴仪滔滔不绝。她向记者进行了演示，将清水、厨余鲜垃圾和红糖按10：3：1的比例混合一起，搅拌均匀，然后放进密封的塑料桶内，储存3-6个月，酵素就完成了。
说起与酵素的缘分，何兴仪表示纯属是机缘巧合，但没想到自己会陷得这么深。
2014年，孩子的幼儿园里有个做环保酵素的活动，在一个环保的宣传广告上，她在上面看到一些垃圾变废为宝的方法，并从广告上得知这些方法来源于广州的一家环保酵素中心。何兴仪对这些实用的生活小技巧大感兴趣，于是便来到环保酵素中心学习。在这里，她与一帮“同道中人”身体力行，如净化池水、降低空气的灰尘等，成为环保酵素的实践者和推广者。
何兴仪说，有关数据统计，厨余发酵产生的甲醛量是二氧化碳的41倍，全球变暖、污染严重、降雨量越来越大，可以说跟厨余有关，“厨余越多，地球越来越"受伤"，为什么不利用厨余做些保护环境的事情？”为了掌握酵素的专业制作，了解更多酵素的知识，她甚至远赴泰国等地学习。
不过，她对酵素的沉迷，让家人难以理解。
但她告诉记者，酵素具有清洁、净化等作用，可用在家居清洁、清洗果蔬等方面，也可用于治疗皮肤创伤。而更重要的是，环保酵素的原料来自丢弃的厨余垃圾，制作环保酵素能减少生活垃圾的产生，变废为宝，为家庭和环境“减负”。
粉丝争当“推广大使”
在广州学习推广了两年后，何兴仪心想，为何不把酵素带回家乡去呢？
2016年，何兴仪脑海里突然萌生出这一想法。于是，她带着她的酵素进驻石碣四甲社区综合服务中心，将它做成了一项“绿色环保社区项目”。
从2017年开始，她利用节假日和空余时间，教村民制作酵素、酵素肥皂、酵素清洁剂、酵素牙膏等，还成立了污水净化实验小组，孩子们定期利用酵素做净水实验，在这一过程中，她教大家逐渐认识保护水资源、保护环境的意义，让“环保”的小苗在他们心中萌芽、成长、壮大。
那么，酵素的效果到底如何？
“我经常利用酵素来洗衣服，孙女的脏袜子都是用它来清洗的，放进滴了酵素的水里面，浸泡45分钟，干净了！”村民刘阿姨是环保酵素的“忠实粉丝”，她说，没想到平时丢弃的厨余会有如此神奇的作用。
在四甲社区成功推广环保酵素后，何兴仪把推广工作发展到刘屋、西南、横滘、单屋等村。每个周末几乎都是她最忙碌的时候，给村民上课、开展活动，一个也少不了。即使现在因为照顾孩子休假在家中，何兴仪也总是会在第一时间为社区的“酵素迷”解答。
如今，何兴仪从民政部门申请成立了环保酵素中心，她还组建了“环保酵素公益”微信群，现在已有近120人入群交流，他们都是环保酵素的“忠实粉丝”，并充当“推广大使”。
2017年底，何兴仪主持开展的西南社区综合服务中心“净水思源”污水净化环保推广项目获得东莞市鹏星社会工作服务社2017年度公益项目创投大赛银奖，得到4000元的资金支持。她用这笔钱购买发酵桶、制作酵素等，教村民怎样分类垃圾、怎样利用厨余制作酵素，和村民一起用酵素在污染严重的池塘做净水实验，希望改善池塘生态环境，从而提升村民的环保意识。
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