时令水果做甜品 花样味道甜心里
将水果创意变甜品，犹如连接童话和现实的缤纷彩虹，造型精美、口感甜蜜，让人的心情不自觉跟着晴朗起来。春天的水果有不少，但要将这些时令水果吃出花样的味道，要花费不少心思。这个周末，《好食光》带你到TheLun甜品工作室，看看创始人伦浩宇如何新奇变“魔术”。
草莓：用黑胡椒配搭最新奇
春季，酸酸甜甜的草莓分外受欢迎，尤其是少女心爆棚的人。鲜红艳丽，芳香多汁，酸甜可口，而且营养成分容易被消化、吸收。
说到要将草莓“变身”，“THELUN”甜品工作室的创始人伦浩宇端着一份粉红中缀着“火焰”、又有着“伦氏”经典摆盘的甜品放在铺满鲜活苔藓的桌面。“快尝一口，猜猜都是什么做的。”他笑言。记者小心翼翼把一片草莓放入口中，清甜伴着微香：咦？原来这份甜品的最上层，撒了黑胡椒。他特意把这款甜品命名为“梦露”，由草莓、水煮红桃、薄荷叶和酸梅冰沙组成，犹如一位粉红俏佳人，性感又不失可爱。
“把草莓和水蜜桃搭配加一片薄荷试试？然后再搭配底部的酸梅冰沙体验一下。”伦浩宇边说边神秘地点头一笑，“等酸梅冰沙化成汤，再试一次，还有不同口感。”记者一尝，果真如此，只是这次的口感冰凉入心，在大热天吃既是消暑又解腻。谁也没料到，黑胡椒也可以做甜品，搭配草莓竟无丝毫违和感。
除了这款最新研发的“梦露”，伦浩宇也喜欢将草莓制成雪糕，将草莓放入搅拌机打碎隔渣，再与鸡蛋、奶油和牛奶合体，放入冷冻搅拌机做成雪糕。“这是小朋友的最爱。”
如果想把草莓变身端上早餐餐桌，伦浩宇支招，可以做成草莓奶昔。草莓不要去蒂，用淡盐水浸泡过后的草莓切成小块，放冰箱冷冻1至2小时，将冻好的草莓粒与牛奶、炼乳一起放入豆浆机。“加香蕉会浓稠一点，加炼乳就不用加糖。”他强调。将豆浆机盖好，设置到果汁档，打成糊状即可。草莓的清新加上奶香，早上喝一杯，神清气爽！
芒果：变身焦糖派甜入心扉
如果只用草莓代表春天，芒果控怕是不乐意了。芒果的品种很多，小台农芒个头小巧饱满，肉厚多汁，软糯清甜；贵妃芒等到自然成熟后果肉金黄，皮薄肉多，不论采用哪个品种的芒果，伦浩宇在乎的是芒果如何带给人更创新难忘的口感。
于是，他将切丁后的新鲜芒果肉，用焦糖炖煮，加入特制香料，底部搭配酥皮做成焦糖芒果派，吃的时候一口芒果肉，再挖一勺焦糖雪糕，那种甜入心扉的滋味不仅不腻还很深刻。无论你是如胶似漆的恋人，还是情窦初开的萌妹，这份焦糖派和你绝对有百分之百的契合度。
为了照顾对甜度有些敏感的食客，伦浩宇还研制了一份水果法棍。这份水果法棍中间涂了少许黄油，加上肉桂粉搭配新鲜的芒果和草莓，一切为二和闺蜜分享，清爽又不会有太大饱腹感。这时候搭配一杯香水柠檬饮品，用越南香茅搭配少许薄荷，放入香水柠檬，味道轻盈无比。
如果对甜品的颜值情有独钟，一盘琥珀蕊会让你爱不释手。伦浩宇挑选了桃胶、芦荟、芒果肉和蔓越莓做盘子内的主角，再将芒果制成花，吃的时候加入芒果汁里一起搅拌，不仅芒果果肉肆意在口腔攒动，还能以花入餐，这是何等享受。
椰子：做成咖啡口感清新解腻
虽说还没正式进入到夏季，但椰子的身影已在各大水果市场可见了。椰子的最美妙之处当然要数它消暑解渴的功能，一到大汗淋漓的热天，人手一个永不落空。
这一次，伦浩宇用一杯椰子咖啡展现椰子的魅力。用越南咖啡作底，加上少许炼乳，在最上层铺上椰子冰沙。呷一口，丝滑的咖啡溜进喉咙，待到冰块融化之时，椰香先是停留在舌尖，而后在心间。“调制这杯椰子咖啡，是因为我怀念东南亚的味道。”
伦浩宇也喜欢椰子双皮奶的味道，他每次会买泰国椰青，将椰汁倒出来，在椰汁中加入水牛奶，再加入蛋清和糖，连同椰子一起蒸熟，大火蒸七八分钟后，一个快手甜品就可以出炉了。在他的手中，椰子还可以变成透明的椰子冻，同样将椰汁倒出来，在椰汁中加入啫喱粉或者琼脂粉，加糖煮烂，再倒入椰子中放入冰箱凝固两小时，无论何种状态的甜品，有趣是很加分的。
哈密瓜：冲水果茶最为惬意
这个时候的哈蜜瓜，味甘如蜜、奇香袭人，除了直接食用和榨汁之外，把哈密瓜做成水果茶是伦浩宇认为最惬意的“下午享受”。
调制水果茶的时候，他喜欢加入花的味道：先在虹吸壶里放入香茅玫瑰花、黄菊花、和千日红，再倒入特调红茶耐心烹煮，茶底煮好以后，可以连同冰块倒进装有哈密瓜的杯中。一杯清香水果茶，一件最爱的蛋糕，这是打开惬意下午的最佳方式。
新闻推荐
广州日报讯（全媒体记者龙锟通讯员吴嘉楠、王健）日前，全国政协常委、港澳台侨委员会主任朱小丹率调研组来粤开展“国际经...