凤凰采茶工严重短缺 农业部门积极推广机械化采茶应对“用工荒”
春和景明，春茶飘香。肥沃的茶园里，漫山遍野的茶树长势喜人，黄绿色的嫩芽“争先恐后”往外冒。然而，近日记者走访获悉，目前正值春茶采摘关键时期，但潮州市不少茶园却招不到足够的采茶工，面临采茶用工难的窘境。
□文/图本报记者詹妙蓉
茶农想方设法留住采茶工
昨天，沿着蜿蜒的山路，记者走进潮安区凤凰镇凤湖村茶区，漫山采茶人正忙碌地采摘新叶，往日宁静的茶园也变得热闹起来。在茶农家门口，晾晒着从茶株上采摘下来的茶青；傍山而建的农家屋里，茶农正炒制青茶，空气中阵阵茶香沁人心脾。凤湖村党支部书记、村委会主任黄传斌介绍道，凤湖村是广东旅游名村、潮州市生态示范村，这里有险要的凤翔峡谷和成群的瀑布，自然资源优越，村内茶叶种植面积1800多亩，家家户户以种茶制茶为主，今年春茶产量约20万斤。
在茶农黄春斌的茶园里，几位采茶工正忙着采摘第一茬春茶。黄春斌告诉记者：“今年干旱少水，加上清明节前气温升高，茶树生长速度加快，这让今年春茶采摘时间较往年提前了。茶叶得赶在适采期内采摘，如果接下来持续高温，叶子变老就会影响成品茶的质量。”黄春斌的茶场有3亩多的茶树，今年雇佣5个本地采茶工，年龄大多50多岁，目前正在采摘鸭屎香、八仙、乌叶等茶叶品种。在春茶采摘期里，每位采茶工基本可挣到4000-5000元。他的茶场为采茶工们购买保险、包吃包住、专车接送等，尽力为采茶工做好后勤保障，尽量“留住”采茶工。
茶农黄科是茶叶种植大户。他的10多亩茶园，分布在凤湖村的中高山位置，茶叶品质较好，对采摘技术要求也高，需要进行人工精细化采摘。今年他雇佣7名本地采茶零工，平均年龄接近60岁，每天安排车辆接送来回，日工资约130元。说起雇佣采茶工，茶农黄科也犯了难：“我今年采茶只能雇到零工，他们今天在这个茶场采茶，明天可能要到别家的茶园摘茶。要采好茶要抢时间、抢天气，考验茶工的采茶技术和体力，想固定雇佣几位熟练优秀的采茶工很难。天气持续高温，采茶工数量又少，采茶的速度赶不上茶叶的生长速度，嫩芽只能变成树叶，这茶叶就白白浪费了。”他说，原先的采茶工有的年龄大了，有的进工厂打工，不再打这种短工，年轻人也不太愿意进山采茶，采茶工出现青黄不接的断层现象，“接下来这几年，采茶工可能会越来越难招。”
凤湖村党支部书记、村委会主任黄传斌告诉记者，村里的采茶工除了来自饶平、文祠、意溪等，还有自福建安溪、江西等地，茶农们想方设法“留住”采茶工，有的茶场经中介帮忙，从外地招聘采茶工；有的提前向周边乡镇预约采茶工；有的从提高薪酬、食宿条件、专车接送等方面，吸引采茶零工，采茶期间尽量固定一部分茶工，提前为来年春茶采摘季做好准备。黄传斌说，今年天气干旱、升温快，茶叶生长速度快，如果能够及时采摘，总体产量与往年持平，就目前采摘和初制茶的情况来看，茶农们对今年茶叶质量还是充满信心的。
今年采茶工缺口达2万人
记者从市农业农村局了解到，据不完全统计，目前全市茶园总面积约23万亩，年产量约2.24万吨。按往年正常采摘，全市采茶用工需求为7万人，今年实际招工只有5万人，用工缺口达2万人，主要集中在凤凰镇中高山茶区。
市农业农村局种植业管理科相关负责人介绍，潮州市采茶工大多来自福建、江西、贵州、广西等地，平均年龄在50岁以上，采茶工老龄化现象严重。中青年大多进工厂务工或自己创业，愿意从事采茶工作的年轻人越来越少。近期广西、江西等地开始采制春茶，当地用工需求增加，有些茶工选择就近采茶。本地茶工方面，随着意溪、文祠、铁铺的工厂企业增加，就业岗位增多，不少群众在“家门口”就能实现就业，不用跋山涉水进凤凰茶区打短工，因此本地采茶工逐渐流失。
此外，采茶工的收入建立在动作熟练、劳作时间长的基础上，是技术活也是辛苦活。一些茶园道路并不平坦，有些低矮茶树需要长时间弯腰采茶，有些需要爬梯到古茶树上采摘茶，这对采茶工的采摘技术、体力耐力也是一种考验。高山茶园地处偏僻山区，路程颠簸，一些采茶工特别是年轻人不愿意去。再加上采茶用工信息不对称等因素，导致茶区采茶出现“用工荒”。
推广机械化采茶应对“用工荒”
据了解，潮州市采茶期从3月10日起持续到4月底，一般采摘时间持续50天左右，采茶属于季节性用工，用工量大且集中在清明节前后，无法满足长期打工者的需求，用工不太稳定。那么，农业部门对缓解采茶用工难题有何计策？
其实，近年来，市农业农村局积极向农户推广机械化采茶技术，缓解茶区用工难题，但这并不意味着“即推即用”。原因何在？机械化采茶茶园要求茶树蓬面平整、发芽整齐，除了换种培育新茶园，要实现机械化采茶就需要对原手工采茶的茶园进行合理化改造。这需要根据茶树生长情况，采取不同的改造方法，培养适合机械化采茶要求的茶树冠面。而一棵茶树在实现机械采摘之前，茶农要经过3-5年时间进行修剪养护、施肥管理、病虫害防治等，才能栽培出适合机械采摘的茶树蓬面，因此推广机械化采茶并非一朝一夕就能实现。
为积极应对采茶高峰的用工难、人手短缺等问题，农业部门工作人员在下乡走访调研时，鼓励茶叶龙头企业、合作社等发挥作用，深挖本地采茶工资源，做好茶工信息登记，完善后勤保障工作；动员茶园负责人为茶工购买保险，为采茶工的人身安全提供保障；送技术、送培训进茶区，鼓励茶农在低山区实行100%机械化采摘，提前做好茶树蓬面养护工作，为实现机械化采摘做好准备。目前饶平县、凤凰镇的下埔村、棋盘村等地已实现机械化采茶。该负责人还建议，对于中山茶区，鼓励20年以内的茶园、新开茶园尽量以机械采摘为主，高山茶区则继续采用人工采摘的方式，确保茶叶高品质。在全市的茶园中，中低山茶园数量占比约六成，如果中低山茶园能够普遍实现机械采茶，尽量把茶工集中在高山区采茶，那么采茶用工紧张的问题将有望进一步缓解。
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