“工夫茶+奶茶”碰撞出新活力
本报记者郑新培
相比喝工夫茶，不少年轻人更爱喝奶茶、咖啡等新式饮品。面对这种需求，凤城一些饮品店将工夫茶融入新式饮品中，赋予奶茶新的形式和生命力。
在市区开元路一家奶茶店，店主林泽炜正在制作工夫奶茶。“近年来的奶茶饮品行业中，奶茶口味虽然不停变化，但奶精、植脂末、食用色素等很多成分不符合绿色食品的要求。”林泽炜及其朋友决定以单丛茶为基础，加以鲜奶，调制出新款的单丛茶奶茶品种。他们从挑选茶叶品种、研究浸泡时间及浓度，再到牛奶、糖分的配比，经过近半年的不断尝试，成功调制出“工夫奶茶”。“我们希望通过这种工夫茶与奶茶融合的创意美食，让工夫茶以新的方式融入年轻人的生活中。”林泽炜说。
“调制工夫奶茶，我们希望用年轻化的方式去表达工夫茶。”牌坊街一家奶茶店也将工夫茶与奶茶结合，推出了“鸭屎香奶茶”“蜜兰香奶茶”等多种奶茶，成为不少年轻人和游客的“打卡”茶饮店。
此外，还有不少茶饮店推出单丛柠檬茶、单丛水果茶、单丛冻奶茶等多种多样的工夫茶奶茶饮品，颇受市民游客欢迎。
“工夫茶加奶茶挺有新意的，既有工夫茶的回甘，又有鲜奶的醇香，口感很好。”游客小陈告诉记者，此前他喝潮州工夫茶，不太习惯，而工夫奶茶融合了工夫茶与奶茶的优点，比普通的奶茶多了花香、蜜香，朋友们都非常喜欢。市民邱先生认为，年轻人们用他们的创意，为潮州工夫茶文化赋予了新的生机和活力，对塑造潮州工夫茶文化品牌形象，提升潮州工夫茶知名度具有很大的促进作用。
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