走向世界的潮州工夫茶
本报记者郑新培
11月28日，“2020中国工夫茶大会”在广州召开，作为首届中国工夫茶大会，“工夫茶如何走出广东走向世界？”成为与会茶人热议的话题。“中华民族向来以"和"为贵，而"和"正是工夫茶的核心。我期望大家合力申请潮州工夫茶为世界非遗，让工夫茶文化风行世界。”正大集团副总裁李闻海在会上倡议潮州工夫茶申请世界非物质文化遗产，不仅是出于对潮州工夫茶的保护，更是对潮州工夫茶文化深厚底蕴的高度自信。
近年来，潮州市积极组织潮州工夫茶开展对外交流活动，搭设平台，打造工夫茶文化品牌，不断提高潮州工夫茶的知名度，让工夫茶一步步走出潮州，走向世界。在今年世界工夫茶大会上，来自国内外的嘉宾同台论道，共同探讨如何让全国及全世界人民爱上工夫茶。此次大会由潮州市农业农村局、中国国际茶文化研究会等共同主办，旨在助力工夫茶文化的推广及制造新的文化消费增长点，向全世界传播工夫茶文化，推动中国茶叶在世界范围的消费。“潮州工夫茶文化，不仅开放地吸收各时期的茶文化，融合消化成自己的文化，同时也能够保留古老的饮茶习惯。”恰如国家级非遗项目“潮州工夫茶艺”省级代表性传承人叶汉中在会上所说，潮州工夫茶具有的开放性、包容性，能让工夫茶走得更远，让世界共享工夫茶美妙的香和韵。
潮州工夫茶也插上“互联网＋”的翅膀，走出潮州。由潮州市农业农村局、潮州市移动分公司等共同打造的“潮州单丛茶5G云平台”近期正式启动，该平台利用物联网、云计算、大数据、VR、5G、直播等新技术，将潮州农特优产品、标杆农企和农业成果集群为一张农业云名片，向国内乃至国际展现，让潮州农企、品牌农产品走出去，打造“互联网+现代农业”高效优质的未来。在今年2020中国（广州）国际茶业博览会上，潮州工夫茶借助拼多多直播平台，吸引超56万人在线围观，带动平台茶叶、茶具等相关产品的搜索量大幅上升，进一步加深了全国对潮州工夫茶文化的了解。
与此同时，各茶叶企业也纷纷借助茶博会等平台，与业界同行进行切磋交流，为潮州茶产业发展抢抓机遇，力争做到有茶的地方就有潮州的声音。市农业农村局组织潮州市31家茶企参展广州茶博会，并设立潮州专馆，全方位提升潮州单丛茶的知名度和美誉度；潮州市30多家茶企积极参加第23届中国（深圳）国际茶产业博览会，通过展示潮州茶叶产品、工夫茶演示等形式，充分展现潮州工夫茶文化。
潮州是潮文化的发祥之地，也是潮州单丛茶和工夫茶艺的发源地，以茶文化为代表的潮文化不断“走出去”，也吸引无数游客“走进来”。今年“文化和自然遗产日”，广济桥上热闹非凡，精彩的潮州工夫茶艺、潮州手拉壶等非遗项目表演，吸引了不少外地游客驻足观看。“潮州工夫茶是融精神、礼仪、沏泡技艺、巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道艺术。”表演者的介绍，让游客们对潮州工夫茶有了更深的了解。在第七届台湾青年岭南行活动中，近百名台湾青年和大陆青年走进潮州，一同开启潮州文化寻根之旅。活动期间，潮州工夫茶艺市级非遗传承人龙素芳从沏泡技艺、茶道礼仪等方面，为青年朋友展现潮州传统工夫茶艺。活动参与者表示，将把雅致的潮州工夫茶文化“带回”台湾，让家人朋友也好好体验一番。
潮州的茶人，也未曾停下脚步，着力打造潮州工夫茶文化品牌，为推动工夫茶文化走出潮州走向世界添砖加瓦。“我们希望以后提到工夫茶，能称呼为中国工夫茶，乃至世界的工夫茶。作为工夫茶的发祥地，潮州应该有此胸怀。”潮州市潮州工夫茶文化研究会成立后，会长谢鸿洲与众多工夫茶文化的研究者、爱好者正着力做好工夫茶文化的传承推广这篇文章。目前，该研究会正在建立的工夫茶文化研学基地，包括茶园种植、茶叶制作、茶器生产、茶艺培训、品茶体验、茶文化博物馆等，此外还通过建设一座工夫茶馆，作为活动平台，加强外联工作，致力打响工夫茶文化品牌。年轻茶商柯泽龙则致力于推广潮州工夫茶，他筹备成立了单丛茶研究中心，并先后在广东大湾区、西北、东北等地设立潮州工夫茶文化体验店、形象展示店，让更多人了解感受潮州工夫茶文化。
如今，潮州工夫茶已渗透到社会生活的各个角落，成为一张响当当的潮州名片，活跃在世界舞台上，默默地起着沟通情谊、交流往来的纽带作用。相信在政府部门和潮州茶人的努力下，潮州工夫茶一定能走出国门，走向世界。
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