古城里的“诗与远方”
修缮后的载阳客栈。受访者供图
●南方日报记者苏仕日达海军实习生陈淑曼
潮州古城，载阳巷里的载阳客栈，几位“驴友”在院子的天井里泡起工夫茶，顿时茶香四溢。
客栈主人廖奕铭没有工夫停下脚步。百余米外的铁巷，一座三进两天井约600平方米的老宅子正在修缮。廖奕铭要把这里改造成餐饮空间，让潮州菜的“香气”传得更远。
10年前，廖奕铭在潮州古城办起了第一家清代建筑民宿客栈。如今，多家客栈茶馆经营成了品牌。上个月，载阳客栈刚在2020中国民宿产业宁波博览会上获得“最佳全国民宿品牌”。
经历过潮州文旅火热和疫情寒冬的冰火两重天，廖奕铭坚持着，也坚信着，他希望能在自己和别人的“诗与远方”上尝试更多，在追寻“精神小康”的道路上走得更远。
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“第一个吃螃蟹的人”
十一二月往往是潮州旅游的淡季。今年冬天有些不一样，每天约3万人涌入古城。平日里，载阳客栈有五六成的入住率，而在周末，满房是常态。
很多慕名来潮州旅游的人，第一选择便是住民宿。然而，在很长一段时间里，廖奕铭、龙素玲夫妇却感到“有些寂寞”。这是“第一个吃螃蟹的人”的“寂寞”。
载阳客栈前身是一座古色古香的“大夫第”，潮州传统建筑格局“肆点金”在这里保存完好，青砖灰瓦、雕刻精巧、典雅别致。
1977年出生的廖奕铭从小在这里长大。在他的记忆里，最热闹时大家庭22口人都住在这里，后来陆陆续续搬走了。
像古城里许多空心老宅一样，这座年久失修的宅院难免破败。
“古宅有人气，才是保护它的最好方法。”廖奕铭这么想着，机遇也就来了。
10多年前，潮州对广济桥、牌坊街进行修复，意欲发展旅游业。
不想让祖宅荒废，廖奕铭决定将其改造成客栈。2009年，他斥资百万元，聘请古建专家，花了一年多时间，用古法修缮。当然，为了住客，也增加不少现代生活所必需的物件。
2011年元旦，潮州第一家清代民居客栈——载阳客栈正式开门迎客。那时候，潮州的旅游市场还不似现在这般火热。
多年之后，龙素玲依然记得，刚开张那会儿，夫妻俩都没有经营经验，客栈挂了整整一个月的白榜——没有一单客人。
做网站、开博客、开微博、搞活动……夫妻俩想尽办法推介。“潮州有自己的特色，文化旅游，大有可为。”廖奕铭坚持着。
凭借着潮州文化特色，载阳客栈吸引了越来越多的游客，客人与主人、店长们甚至成了常年往来的朋友。“这10多年，世界上近百个国家的人都曾入住过我们客栈。”说起这话，廖奕铭颇有些自豪。
在当地政府的推动下，潮州旅游市场也逐渐有了起色。到2015年，古城里的民宿客栈逐渐多了起来，有了第二家、第三家……随后，更似“雨后春笋”，直至128家。
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“疫情最终会过去的”
隔着两条巷子，与载阳客栈的静谧不同，英聚巷的载阳茶馆里，弦乐悠扬，潮曲腔长。
在经营载阳客栈的过程中，廖奕铭发现，不少外地住客对潮州传统文化非常感兴趣，然而却鲜有合适场所可以集中、直观地欣赏。
廖奕铭因此萌生了一个想法：不如修建一座茶馆，把工夫茶、潮剧等潮州特色文化融合起来。
于是，又一次，大工程。2015年，廖奕铭请人着手将英聚巷一座废弃已久的民国骑楼进行修复改造，打造成一座富有民国风情的潮式茶馆。
“当时，没人看好。”廖奕铭说，大家觉得喝茶应该在宅院里或比较安静的地方，但他认为游客们对短时间内体验当地文化的需求量很大。
2017年春节，潮州首家集工夫茶、潮州传统曲艺表演的民国主题茶馆——载阳茶馆对外营业，一下子便成了“网红”打卡点。如今，这里已成为潮州古城游地标式的招牌景点。
在廖奕铭不断拓展自己业务的同时，古城里也涌现出越来越多的精品小业态，客栈、茶馆、文创园、书店、餐饮店……
潮州文旅欣欣向荣，民宿客栈常常“一房难求”。去年，潮州实现旅游收入约398亿元，接待海内外游客人数2629万人次，均比上年增长约30%。“潮州文旅发展给老百姓带来了实实在在的好处。”廖奕铭如是说。
潮州手拉壶大师吴敬亮就深深感受到了文旅发展带来的生机和商机。
“2009年，很多外地游客都不知道手拉壶是什么。”彼时的吴敬亮刚在牌坊街租店做壶卖壶，一家四口挤在40平方米的店面里。
文旅春风来，游客八方至。“外地游客多，买壶的人也多。”吴敬亮的壶也越做越好，以前一把壶卖百来元，现在一把好壶能卖上万元。买车、买房、换了更大的工作室……吴敬亮家的生活水平“节节高”。
然而，今年突如其来的新冠肺炎疫情，让廖奕铭这些文旅从业者经历了断崖式的“寒冬”。
当时，不少民宿客栈选择关门并辞退部分员工，有的甚至要转让。廖奕铭和同事们开会商议决定，不辞退任何一名固定岗位的员工，而是选择通过人员调配，“上三分之一的班，发一半的工资”，大家共渡难关。
疫情防控取得阶段性重大成效，廖奕铭夫妇努力用各种方式加速回归正常营业。今年“五一”小长假，他们的茶馆客栈进入常态化工作模式，其名下两家客栈都住满了客人。
“疫情最终会过去的。”廖奕铭对未来充满信心，他期待铁巷的餐饮空间，能结合古宅，把潮州菜的美好传播开来。
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“联动全球潮人”
“把祖宅修复，这个投资在我们修好的那一刻，已经算回收了。”在廖奕铭看来，让祖宅延续生命，让潮州文化传承，就是最好的投资回报。
刘涵是载阳客栈的店长。在载阳工作8年，刘涵觉得除了有一份稳定的工作外，更大的收获是在这里学习了茶文化、建筑文化、戏曲文化，“学到的东西太多了”。这种精神获得感，常常让在院子里喝茶的客人心生羡慕。
她感到欣慰的是，因为文旅发展，不仅古城环境街区变漂亮了，而且越来越多的年轻人投身学习传统手工艺，加入到古城“活化”队伍之中。
从2016年底起，陈泓与朋友一口气在古城里开了3家客栈。曾在江浙一带见到老建筑被保护得很好并用于发展旅游，陈泓觉得：“家乡也有这些老建筑，古城也有底蕴，古城能发展起来，特别自豪。”
古城民宿客栈的持续火热，带动了古城民居租金一路上涨。早先老房子荒废，无人问津，如今一屋难求。
即便如此，宰辅巷一处老宅的6位业主却一致选择低价租给廖奕铭。因为廖奕铭对他们说：“我会将这些老建筑当成自己家来修缮。”
言出必践。廖奕铭请来了70多岁的顺兄等古建木工，花了300多万元，结合传统工艺和现代设计理念，对房屋进行为期10个月的改造。
祖宅联系着小家，潮州文化联系着大家，它是海内外潮人的精神纽带，是同心圆的圆心。“身处这个时代，身处潮州，就应该为这个同心圆做点什么。”廖奕铭说。
于是，载阳茶馆里有了侨批馆，有载阳侨文化传播中心。这里俨然成了联系华人华侨的“桥”。
身着汉服，自制潮州红桃粿，穿行在古城楼，泡工夫茶赏潮曲……去年，载阳侨文化传播中心协办了4场各为期10天的“寻根之旅”活动，马来西亚、泰国等华裔青少年感受了不一般的潮州。
“我一生中所看过最多的侨批就在载阳侨文化传播中心，我为它而激动。在家的爹娘媳妇与远在南洋谋生的游子的一线牵挂和一线希望，靠的就是侨批。”马来西亚柔佛潮州八邑会馆会长陈周平对潮州行记忆犹新。
廖奕铭还有一个更大的心愿：“联动全球潮人。”他将这句话印在侨批馆的墙上。他说，在潮州文化的发源地，“作为潮州人，我们有这个责任，通过走出去引进来，把我们海内外的潮文化、侨文化联系起来”。
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