浊酒 清茶
酒和茶，人类二大饮品。在咱中国，其名气向来不相伯仲。但一上升到文化层面上，就大相径庭了。君不见，许多言及酒或茶的文字，就是“一壶浊酒”或则“一杯清茶”。一清一浊，泾渭分明，这很有意思吧？
我是个滴酒不沾的人。所谓“酒壮英雄胆”，我不敢喝酒，难怪历来胆小。但零零碎碎读了些诗词，就知道其实酒与忧与愁联系最紧。酒之善饮者皆豪爽之辈，历史上最出名的人物或酒事，当属三国时的曹孟德，那一场“青梅煮酒论英雄”，确实把他的豪情推上云端，居然当场宣布“天下英雄，只有我曹某及你刘玄德了”，让刘备吓得筷子都掉地了。
不过，老曹的饮酒名言“何以解忧，唯有杜康”比这场论英雄传颂更广，恐怕是那个“解忧”击中酒徒们的心的缘故。
酒与忧和愁紧紧相连，饮者总希望解忧消愁，但总不如愿，其原因可能它令人入醉而产生幻觉。李白自称酒仙，够潇洒的，但最深的体会却是“举杯消愁愁更愁”。我一直认为我们这位李家老亲，成也杜康，败也杜康。人家称他是“斗酒诗百篇”的诗仙，的确才高八斗。他一直想谋个公务员干干，凭其才情是无问题的，何况熟人多，连皇帝都有交往，这条件谁堪比？可他一直怀才不遇，我看就是为酒所害。他千不该万不该，就不该在“长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”。
诗仙是别人称他的，传下来了；酒仙是他自许的，人不承认。民间对嗜酒者只叫酒徒、酒鬼。狂饮之时，基本不是在心情最好之日。那群出征士兵，有葡萄美酒夜光杯，欲饮时出征的琵琶却在马上催，他们不管，因为此次出征，几人能归？醉倒沙场，无法杀敌，反为敌杀也认了，饮吧！一片悲凉！
弄武的兵士如此，舞文的词人又如何？柳永在长亭与情人对饮惜别，兰舟催发，泪眼相对，未知今宵酒醒，人在何处，可能是杨柳岸晓风残月。唉，无限凄清！
酒，总被称浊酒，李叔同那首《送别》，不是说“一壶浊酒尽余欢，今宵别梦寒”吗？唉，夕阳山外山，一派苍凉！
即便是闲人，谈笑之中饮酒，也称浊酒。《三国演义》卷首词，那位惯看秋月春风的白发渔樵，不是“一壶浊酒喜相逢”吗？笑谈古今多少事，尽在一壶浊酒中。
酒酒酒，总是浊酒，总是消愁不得。
浊酒清茶。所幸，在咱潮州，盛行的是品茶而非饮酒。早晨，一杯工夫茶，启开一天的生活；晚上，一泡工夫茶，送走一天的劳累。我们，是不可一日无此君了。今日潮州工夫茶茶事之盛，只要看每部私家车的后备箱中都带着整套茶具，还加茶几小凳，就可见一斑。
与酒文化比较，工夫茶文化，体现在一个清字上。清与闲紧紧相连。潮人爱茶，爱其清，清则闲，闲则静，静则定。闲适平静安定，茶座上“请请请”之声那么悦耳，那和与敬的气氛，体现了潮人祖先避乱南来的终极追求。旧时的茶船（茶洗）常书有“可以清心也”的茶谚，是潮人茶客常津津乐道的一句回文诗，你从这五个字的任何一字起句去读，都是通的：
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
也可以清心
反复强调的就是一个清字。
近日有友人约写一首潮曲唱词，说一说工夫茶，想在茶座上哼哼助兴。作为爱茶人，我乐意试一试，于是，写下几句大白话：
人生难得有闲工夫，
朋友行磨做一堆。
火来起，茶来煲。
凤凰单丛老宋种，
细细个杯巧巧个壶。
关公巡城、韩信点兵，
尊老敬贤，长幼有序。
食食食，请请请，
工夫茶人上书儒。
从古朝年到老厝边，
暹罗猪槽吱咀噜。
上好是头食茶来头听曲，
听罢五娘再听刘明珠。
茶薄人情厚，
情厚人长久。
长久相唱和，
唱和就欢愉。
有闲来食茶，
享受这工课理直个闲工夫。
请！
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