推进茶业供给侧结构性改革 打造潮州茶叶产业集群

庄俊辉

日前，潮州提出打造五大产业集群，其中包括现代农业集群。今年，潮州市制定出台了《潮州市推进实施“六大工程”建设沿海经济带上的特色精品城市行动方案》，在兴农惠农工程方面提出打造单丛茶优势产区，加快农业农村现代化发展步伐，进一步促进潮州茶产业的振兴发展。

潮州市是世界知名的单丛茶叶优生区，具有适宜单丛茶叶生产的自然地理条件和生态优势，产茶历史悠久，拥有悠久的种茶、制茶、经营茶叶的历史。潮州茶叶独特的单株采制模式，造就了潮州单丛茶这一地域特色鲜明的特别的乌龙茶品种，与闽北大红袍、闽南铁观音、台湾冻顶乌龙齐名。1995年，潮安凤凰镇被评为“中国乌龙茶（名茶）之乡”。截至2019年，潮州市茶叶种植面积达到20万亩，去年产量2.5万吨，第一产业产值超过35亿元，茶农人均年收入16500元。如今，潮州共拥有潮安区凤凰镇、饶平县浮滨镇两个茶叶专业镇，100多个茶叶专业村，1000亩以上标准化生产基地3个，有自主品牌茶企近200家，拥有“凤凰单丛茶”和“岭头单丛茶”两个地理标志产品认证。单丛茶茶园种植面积、茶叶产量、茶叶质量、茶叶农业产值等均位居全国前列。

潮州单丛茶品质优异，潮州工夫茶文化底蕴深厚，近些年来，潮州市茶产业集群无论是在产业规模、产品种类与质量、品牌影响力，还是营销模式、发展新趋势等方面都有了很大的提升和进步。但也存在生产经营分散、产品质量参差不齐、茶叶子品牌杂乱、专业人才缺乏、精深加工能力不足、科技引领不够、营销模式落后、茶园旅游开发力度不够等问题，致使茶叶产业集群难以发展壮大。因此，要加快潮州茶业供给侧结构性改革步伐，推进单丛茶特色化、优质化、生态化、品牌化、产业化建设，有助于增强潮州茶产业竞争力，打造具有全国影响力和国际知名度的潮州茶叶产业集群。具体建议如下：

建园区。依托凤凰镇和浮滨镇茶叶专业镇的优势，结合潮州市绿色发展示范区的建设规划和林地生态红线划定规定，科学规划、合理开发，全面加快潮安、饶平省级万亩现代农业（茶叶）产业园建设，充分发挥产业集聚效应，实现产业自我集聚、自我发展和辐射带动作用。全方位打造高标准、高品质潮州单丛茶生态示范基地，带动万峰林场、韩江林场、归湖、上饶、饶洋、建饶、东山等北部山区镇场形成单丛茶种植带。推动区域内产业集群与中国茶叶公司等外部经济体的合作，将中国茶叶公司的农业产业优势与潮州单丛茶的品种、资源和加工工艺优势有机结合，实现农业龙头企业与政府的深度合作，充分挖掘潮州单丛茶叶产业发展潜力，在茶园基地建设、产业布局优化、品牌宣传推广等方面强化合作，建立标准化单丛茶生产体系、进一步提升茶叶品质，共同打造单丛茶特色产业集群。

保生态。针对茶叶种植过程中出现的喷施化肥、农药、生长促进剂等常规做法，引导企业和茶农坚守生态理念，将生态控制、生物防治、理化诱控等生态技术引入到茶园管理中来，建立涉及生产、加工、流通到消费全过程的全市茶叶产品追溯管理平台和涉茶生产资料追溯平台，加强农资监管，全面实行禁限用农药，加大有机养分替代、测土配方施肥、新型肥料等推广应用力度，打造全要素质量追溯链，对潮州茶产业实施全链条监管，保障潮州茶产业集群的产品品质。

树品牌。加强品牌对外展示，不断加大产品附加值。明确潮州“凤凰单丛茶”和饶平“岭头单丛茶”作为潮州原产地公用茶品牌的定位，以茶产业扶持政策为引导，多渠道全方位开展两大公共品牌运营推广。鼓励天池、千庭、宏伟、湘美、天羽、宋凰、南馥等龙头企业综合运用“公用品牌+企业品牌+特有品种”的母子品牌策略进行销售和宣传，实行包装认证销售，开展单丛茶“鸭屎香”“蜜兰香”“桂花香”等子品牌的运营维护、文化创意、质量监管等，把潮州单丛茶和岭头单丛茶打造成全国知名的茶叶品牌。

深研发。加大茶叶科研成果转化和推广应用，开发新产品和高附加值的产品，引导茶叶加工企业与潮州茶叶研究所、农业院校等科研机构合作，依托现有品种进行袋泡茶、速溶茶、茶饮料、茶粉、茶精、茶膏、茶叶食品及茶叶保健品等进行精深加工，构建一二三产业融合发展的新模式，完善各个环节的品类结构，做大做强茶叶产业链的各个产业环节，实现茶叶产品高附加值、多品种、优质化、系列化发展。

兴文化。名扬天下潮州工夫茶被尊称为“中国茶道”，是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式，早已被列入国家级非物质文化遗产。潮州可通过举办茶文化节、制作相关文化出版物和剧目、拍摄制作茶文化宣传节目、建设“单丛茶文化中心”和“潮州工夫茶文化博物馆”等举措，大力弘扬潮州工夫茶文化，提高对外的吸引力和影响力，逐步提升“潮州单丛茶”和“潮州工夫茶”在全国的知名度和美誉度。

育人才。充分利用本地职业教育和高校教学资源，采取走出去、请进来办法，开展茶叶生产技艺、市场营销、茶艺表演、电商直播等短期培训，培养多元化、多层次的茶叶生产、营销、文化策划和传播人才队伍。建立茶叶职业资格培训点，开展职业技能鉴定，提高营销人员素质。通过实施凤凰单丛茶产业人才培养工程，在茶树种植、茶叶加工、产品检测、质量评比、品牌打造和古茶树保护等方面培养一批专业技术人才，着力打造一支单丛茶产业创新人才队伍，促进单丛茶产业技术传承和创新能力大步提升。

推融合。依托凤凰山天池、凤翔峡、叫水坑原始森林、汤溪水库等自然景观，石湖度假村、玉瑶山庄、绿岛山庄等人文景观，凤凰山烈士陵园、茂芝会议纪念馆、永子良革命烈士陵园等红色资源，归湖李工坑、凤凰石鼓坪、饶洋蓝屋村等畲族祖地，推动茶旅深入融合发展。探索茶园+摄影基地、茶园+养生、茶园+茶艺体验、茶园+民族文化、茶园+民宿、茶园+亲子活动、茶园+文化节、茶园+餐厅、茶园+户外营地等融合发展模式，鼓励茶农建设美丽茶村、茶香庄园，在城区发展茶艺表演、手拉壶体验、茶业商贸城，依托产区开发“凤凰茶文化旅游小镇”建设，实现“茶带旅、旅助茶”跨产业融合发展新模式，促进潮州茶叶产业集群聚集发展。

（作者单位：中共潮州市委党校）

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