吾乡潮州 我很骄傲
■潮州广济楼。
■冯树盛（潮州人，新快报记者）
29年前，母亲从潮州老家的井里挖出一块泥土，用红纸包好，放在我的背包里。我从潮安一个小镇，坐了近十几个钟头的客车，来到广州读书。屈指算来，居广州时间已经两倍于生活在潮州的时间，但故乡的种种情景早已浸入我的生活很深很深。
吾乡传统，厚植书香
几天前，弟弟和族兄送他们的孩子上大学。我自然是热情接待，即便平时交往不多的族兄，我也觉得应该好好地帮他的孩子，这似乎就是我分内的事。我不由得想起，几十年前，我大学期间每逢假期回老家走亲戚时，亲戚都会或多或少给我红包，表示支持。在广大的潮汕乡村，这种亲族亲戚共同关心后辈读书的情形，从来没有改变过。像我所在的1000多人的冯厝村，每年都有不少学子考上大学，有的家庭兄弟几人都考上大学。
尊师重教在吾乡是一种传统。在潮州历史上，唐代的韩愈时时被人提起。这里有山叫“韩山”，有江叫“韩江”。山水有情，以敬先贤。我惊讶于韩文公治潮八个月，退鳄鱼、治江河、兴文教，对后世的影响竟那么大！每次回乡，只要有时间，我总会带着孩子去韩文公祠拜谒，去沾一点文气。
在这种习俗乡风的影响下，吾乡多有文雅之士。就是普通的乡下老师，也不可小觑。我的初中语文老师张运榜、李仕宏，板书的粉笔字就是最漂亮的楷书和行书。乡中每到春节前，都能见到一些农民手提斗笔写起对联，村民驻足观赏，讨个吉利。这种乡里氛围，弘功化育。广东的书画界，潮籍艺术家举足轻重。我身边的老乡朋友，也多有自幼学书画。字都写不好，在潮州老乡圈是不好混的。
敬畏天地，祈愿平安
在潮汕地区，拜老爷是一项无法绕开的民俗。
外地嫁来的媳妇，新近入埠的外地人，在当地难免会被看成异乡人。我带妻子（不是潮汕人）回老家，她很快就入乡随俗，跟着我母亲去庙里进香拜老爷。在家的老母亲，每逢过节便会烧香求保号（保佑），她小小声地念着，请老爷佑全家安康，保护出外的儿子平平安安。殿上的老爷总在默默地注视着善众，冉冉腾升缭绕的香烟中，神似乎和人进行了对话。
两年前父母来到广州和我一起居住，母亲还专门请了老爷和祖宗，告诉他们，我们现在移居广州，住哪个小区哪个房间，不要走错门。我问母亲神明和祖宗能不能收到，她笑说，我们礼数要到，做事要有诚心。这大概就是古人所说的“做事用敬”吧。受唯物主义教育长大的我，此刻明白了“敬神如神在”的意思。
以后乡村里的庙，香火还会不会一直旺下去？我不知道。庙里的香烟缭绕中，村里的婆妈姑爹互相问候“你家儿子在哪工作了”“你家女儿出门（出嫁）哪里了？”的场景会不会一代代重现？我也不知道……家长里短，融融泄泄，这种充满人情味的人情世故，也许就是乡下人的社交空间吧，比微信上的点赞，来得更亲切、自然，更有烟火气。
茶叶、牛肉丸可解乡愁
几乎所有潮州人都会说，我的命是茶给的。打从会说话开始，潮州的孩子就开始学喝茶。到每家每户第一件事就是吃茶。为表示尊重，还要换茶。有个笑话是说，潮汕人要吵架，也是先别急，喝完茶再吵。
有一年我回乡，一家家拜访过去，因为家家户户要有茶招待，不喝又不礼貌，结果一天下来，我恍恍惚惚，状如醉酒，客情太盛！
我的老乡们出门，总要带上旅行茶具，每到一处，就要摆来架势吃茶。最神奇的，有人因为塞车太厉害，干脆在高速上喝工夫茶。因为喜欢喝茶，我曾经爬上潮州凤凰山，看到山顶上那些树龄长的茶树，树身上长着像青苔一样的“外衣”，当地茶农说，这样的老树有“山韵”。1497米的海拔，不算高，但很宁静，山上天池很蓝，像宝石，站在山巅，离天很近。
“潮菜是世界上最好的中华料理。”这话，潮州人感到特别骄傲。现在潮汕牛肉火锅很火，在广州到处都是。脍不厌精，潮州人尤甚。一头牛的肉，这里爽滑，那里鲜美，一张牛肉分布图道尽精细的吃法，吊龙、五花腱、脚趾肉、胸口油……在以“食在广州”闻名的这个大都市里，炳胜、陶陶居、点都德的粤菜外，近年潮菜料理的鱼仔店也迅速扩张，要订个房间必得抢早。
有人说，没有什么乡愁是家乡的美食搞不掂的。是的，多数时候深以为然。所幸，现在物流发达快递到点，家乡的卤水朝发夕至。这几年来，每年节日，总是怀念小时候的味道，朋友们也总会在春天里寄来绿色朴籽果，端午寄来栀粽，以解我馋，解我乡愁。
我来自潮州，爱拼才会赢
潮州人走南闯北，生意做到海内外，在他们身上有一种精神，就是拼搏。在我现在居住的小区楼下，一些小店，老板苦挨苦悭，硬是坚持多年，硬是在广州立足。有一户卖水果的老板，孩子寄读在附近的小学，因为孩子喜欢足球，老板每月出2000元给孩子训练足球。不容易，老板说，为了孩子，不容易也得出。为了下一代，为了发展，他们努力打拼。这种精神，我以为是很乡土的潮州人的精神。老板不论大小，爱拼才会赢。20多年前，香港拍了一部片叫做《我来自潮州》，这部励志剧风靡一时，收视率奇高，道出海内外潮州人的这种心声。
这，就是我的家乡，我理解的潮州，很乡土，也感人。
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