潮州旅游业加速复苏，专家建议 把握文旅新趋势 实现高质量发展

8月9日，潮州广济桥上有不少游客。受访单位供图

8月8日下午，潮州古城载阳茶馆里几乎客满。苏仕日摄

周末，潮州牌坊街游人如织。苏仕日摄

“这是今年最旺的时刻了！”上个周末，潮州古城里，游客熙来攘往，百余家民宿客栈一房难求。

潮州是国内著名旅游城市，在疫情期间旅游业断崖式跌落到冰点。随着大环境持续向好，市内游、省内游、跨省游逐步放开，曾一度按下“暂停键”的潮州旅游业，不断加速复苏，暑期更是迎来了久违的旅游旺季。

经此一“疫”，潮州旅游市场有哪些变化，如何进一步复苏回暖，未来如何走向更良性发展之路？

●南方日报记者苏仕日实习生陈淑曼

现象

加速复苏一房难求

“久违的感觉，一房难求！”8月8日，湘桥区古城民宿客栈的300人微信群里，坐城客栈经营者刘泽华的这一声感慨引发不少同业者的共鸣。

熬过了疫情带来的旅业“寒冬”，直至立秋时节，潮州旅游市场才真正有了“春暖花开”的景象。

酒店、客栈、餐饮业最能感受到这份“回暖”。

“本来以为这个暑假没什么人流，没想到满房了。”木棉公馆客栈负责人陈泓感觉旅游市场恢复得比预期好多了。他名下有3家民宿客栈，连续两个周末都住满了，近期整体入住率达到七成。

牌坊街旁的观韩酒店有41间房，近期在周五、六都销售一空，即便到了周日也能卖出30间房。

“整个旅游市场恢复得很快，比我们预想的好。”湘桥区文化旅游体育局相关负责人介绍，近期暑假来临，客房入住率大大提升，周末基本稳定在80%，非周末也在50%—60%之间，因疫情影响而至低谷的客房价随着游客大量到来逐渐提高。

老城潮菜馆老板娘姚洁珊也感受到旅游高峰的来临，“去年要到8月才是高峰期，但今年7月下旬开始感觉游客就多了。”她的店里恢复往昔的热闹，周末有时甚至需要等位。

周末的晚上，牌坊街上人流穿梭，不少商铺里客似云来。上东平路，原本预备春节前开张的“潮州老东关”游客驿站因疫情一直未能开业。近期正式开业后，一批又一批的旅行团游客进站休息小憩，品潮州单丛茶、老香黄水、甜汤等。

潮州广济桥是游客游玩的热门选择。潮州广济桥文物管理所所长余小洁介绍，上个周末每天均有三四千人上桥参观，游客人数约为去年同期八成。

古城的热闹也辐射到周边。位于韩江东岸的桥东街道社光村，重新开张的乡村走廊美食街迎来了不少食客，“生意还不错。”社光村党总支部书记陈金中欣喜地说。

原因

形势向好游兴大增

“突然就热闹了”是不少人对潮州古城这段时间的感受。

事实上，“热闹”并非突然降临，而是一个逐渐恢复的长期过程。

随着疫情形势的逐步向好，今年2月底开始，潮州各景点景区陆续开放。潮州市中国旅行社有限公司助理总经理、金牌导游朱嵘认为，近期跨省跟团游放开，是国家传递给旅游业界包括旅游者的一个积极信号：出游大环境相对安全。

“克服了心理的障碍，出行旅游才会水到渠成。客观上旅游市场已经走过了"不能作为"的"寒冬时节"，市场现正进入一个缓慢修复的过程。”朱嵘表示，那些“憋”了半年的出游冲动，自然希望得到释放，正值暑假期间，潮州丰富的旅游资源和令人交口称赞的各式美食，正吸引各方游客到来，“应该说，近期古城的旅游人气是今年以来最旺的。”

此外，各地政府及文旅相关企业为了刺激、推进旅游业复苏，推出了不同形式及力度的宣传、补贴以及让利促销政策，客观上降低了游客的出游成本。不少游客借着暑期难得的机会，拖家带口出游。

事实上，疫情发生以来，潮州文旅系统确实在不断积极应对。在疫情防控的空挡期里，潮州不断推进文化场馆建设以及旅游服务提质升级。如打造“博物馆之城”“百家修百厝”“左翼文化运动潮州英杰”等文旅品牌，推出一批历史文化、乡村生态、红色经典旅游线路等，同时升级公共文化旅游体育服务建设。

今年6月，“春暖花开·潮州有约”2020年潮州文旅行业大型宣传系列活动启动，推出价值2000万元的惠民门票和消费券，提振文化旅游消费市场。近期，潮州市还将对45家重点文旅企业发放应对疫情专项奖补资金共计439万元。

朱嵘认为，相对于往年暑期的旅游市场，今年的“热度”明显逊色不少，但随着低风险地区的跟团出游条件日趋成熟，旅游行业逐步向好的趋势不变。

趋势

追求品质转型升级

随着跨省团队游的放开，作为热门旅游目的地，潮州迎来了一批批团队游客，广济楼前举着旅行社旗子的团队一波接一波。

朱嵘观察到，目前市场上呈现两极分化，一种是“人气团”，即特价团、购物团，在当前的旅游业复苏初期占有相当大的比重。一种是追求出游品质的“定制包团”，其中“中高端小包团”和“学生研学旅行团”的市场份额日渐增大。朱嵘认为，这是件可喜的事情，说明本地的特色旅游资源正在成为潮州旅游转型升级的重要载体，引领着城市旅游品位的整体上升。

经过了大半年的蛰伏，现在的大环境允许开展组接团业务，旅行社自然会积极地拓展相关业务，想方设法增加业务量，以弥补、减少上半年亏损。

也有旅游业观察人士指出，当前存在一些明显低于市场价的低价团，例如9.9元游南澳，9.9元东山岛、福建美食一天游等。该观察人士表示，这些所谓的特价团其实是购物团，属于“行业公害”。

对此，政府部门已经有所行动。7月16日，潮州市文化广电旅游体育局联合公安、交通、市场等部门执法力量，对辖区旅游购物点进行了专项执法，突击检查旅游购物点3家，旅游团队5个、导游人员4名。

除了特价团之外，还有大量自驾游、高铁游的散客。

来自深圳的舒女士选择潮州作为一家人春节后第一次出游的目的地。“以前会在"五一"期间到远一点的地方旅游，但是今年有疫情，担心人多，不敢出来玩。”舒女士说，“以前不会考虑来潮州这么近的地方玩，但是这次来走走，感觉很新鲜，值得来一趟。我以后还会再来的。”自驾初游潮州，舒女士一家便喜欢上了这座悠闲、安静的古城。她说，潮州不仅文化昌盛，还有很多美食，让人意犹未尽。

类似的案例还有不少，潮州独特的魅力吸引着大量省内游客和周边游客。

在朱嵘看来，随着近年来潮州外围大交通的不断改善，以及城市旅游宣传力度的加强和配套设施的完善，以自驾游、高铁游为主体的自由行游客逐年增加。他认为，这说明游客出游正日趋个性化，全域旅游的理念正在潮州得到有效的落地施行。

展望

后疫情时代

旅游业如何良性发展？

旅游业可谓潮州第三产业的龙头，在这次疫情中遭受重创。走过“寒冬”之后，潮州如何加快复苏旅游市场，保障旅游业长期良性发展？

重视规范经营和人才培养

后疫情时代，疫情防控常态化是基础。“现在的旅游市场，就如一个大病初愈的人，很难经得起再次"被暂停"的打击。”朱嵘认为，珍惜来之不易的疫情防控成果，自觉遵照上级部门发布的工作指引，规范执行日常的安全操作，应成为行业共识，避免因为个体的疏忽或不重视，给全市的疫情防控工作添乱。

“首先确保企业能"活下来"，再谋求日后"东山再起"。”朱嵘建议各企业结合自身特点，利用现有资源积极开展自救，把握好互联网经济的发展趋势，适时调整经营模式，鼓励员工积极拓展业务，想方设法增加业务量，尽可能把疫情对企业造成的亏损降到最低。

此外，行业间还应加强自律，无论是旅行社、酒店、餐饮、运输部门都应倡导良性竞争，避免杀鸡取卵的短期行为。

突如其来的疫情，打乱了不少行业的发展节奏，也改变了一部分人的职业规划。朱嵘观察到，近几个月来，行业间的人员流动较之前频繁，因为长时间没有开工而造成的业务生疏，需要重新充电或入职培训。疫情后的经济重启，各行业人才队伍的稳定是关键。朱嵘认为，政府应重视培养第三产业人才，特别是包括导游在内的一线服务人员，为旅游市场重回良性发展的轨道积蓄、培养人才。

此外，朱嵘还建议相关部门优化“引客入潮”激励方案，激发本地旅行社的积极性，让更多的游客通过旅行社的努力推介来到潮州，也使潮州更多的旅行社能享受到激励政策的红利。

发展高品质、低密度、深体验旅游市场

华南理工大学广东旅游战略与政策研究中心主任吴志才教授表示，在疫情防控常态化下要构建“双循环”新发展格局、提高治理能力现代化、深化文化旅游业高质量发展。

在“六保”“六稳”背景下，文旅业将发挥更重要的作用，凸显其价值。政府有关部门应对旅游业高质量发展、促进消费，提供一个更好的环境。

吴志才认为，在全域旅游发展背景下，传统景区的“边界”趋于模糊，无边界旅游成为趋势。因此，应打造主客共享的旅游生活场景。构建城市公园体系绿色空间，休闲街区游憩空间以及文化馆、图书馆、博物馆、乡镇综合文化站“三馆一站”文化空间，通过公共服务与文化旅游功能的叠加实现价值裂变。

同时，还应加快“快进慢游”交通网络建设，让旅游公路本身成为旅游目的地，实现“来而能游、游而能乐、乐而能返”。

吴志才表示，传统的“圈山圈水收门票”模式难以满足游客需求，传统“买买买”+“拍照打卡”的消费方式正在改变。越来越多家长更注重孩子的旅游体验，研学游、文化游、乡村体验游、乐园游等主题旅游受到市场青睐。同时，游客的脚步越来越多地从购物场所走向文博场馆，日益追求文化和旅游消费的个性化、特色化、品质化。

“交互式、沉浸式的旅游产品因为能够创造独特体验而受到热捧。”因此，从市场的角度看，吴志才建议提供更多更好的低密度、高质量、深体验的文旅产品。

这也对智慧旅游建设提出新要求。吴志才认为，应综合运用5G、人工智能技术等，构建旅游智慧应急信息共享体系，实现旅游安全管理防范前置；推动景区智能化建设，实现“闪入园”“云排队”，为无接触式旅游提供可能。作为游客，则要尽快适应预约制、非接触服务方式的转变，倡导文明、健康的消费新方式。

一线故事

一家文旅企业的疫情应对之道

8月8日下午，紧挨着牌坊街的英聚巷6号，载阳茶馆里满是外地来的客人，喝茶、听潮曲、看潮剧，他们在“潮”味的茶香和曲乐中感受着潮州。

老板廖奕铭则坐在茶馆隔壁的办公室里——茶馆太热闹了，他想安静一点。疫情期间，茶馆曾经一度安静得可怕，如今，热闹重现，茶馆重新走上经营正轨。

精准预判?与员工共克时艰

廖奕铭入行已有10年。早在2009年，他便着手将家里的老宅子改造为客栈，这便有了潮州首家由清代建筑改建的客栈——载阳客栈。此后又陆续开了载阳茶馆、宰辅第客栈。

妻子龙素玲对廖奕铭充满钦佩，“他判断得好准。”这不仅指的是廖奕铭对潮州旅游大环境及趋势的判断，也是指他在疫情之初便判断出对旅游业的深远影响。

“很多人很乐观的，以为元宵节就可以做生意了，我觉得不可能。”春节前，廖奕铭结合武汉封城的决定、病毒的潜伏性、不确定性来看，他认为这不是一次简单的疫情，旅游业或许要到国庆才能恢复。

当时，不少民宿客栈选择关门并辞退部分员工，有的甚至要转让。廖奕铭觉得，客栈、茶馆是要长期营业的，不能完全关闭，但长期保持满额人员的话，企业负担会很重，因此要尽快做好前期几个月的止损。

随后，廖奕铭召集管理层开会商议应对措施。考虑到这次疫情来得太突然，大家都措手不及，而且企业的承受能力比员工相对更强，因此大家决定足额发放2月工资，损失由企业承担，后面3个月则由企业与员工一起承担。

疫情发生以来，廖奕铭没有辞退一名固定岗位的员工，而是选择通过人员调配，“上三分之一的班，发一半的工资。”客栈、茶馆等每个点每天派一名员工上班，开门通风、打扫卫生、打理花草等。这既让员工保有工作，又可减少人员交叉，确保安全。

与此同时，夫妇俩迅速反应，早在除夕夜便已买好体温计和几百只N95口罩，供员工使用，先人一步做好疫情防控措施。

龙素玲回忆道，在疫情防控期间还是有一些客人想入住，但考虑到员工的健康安全、社区的安全，他们只能婉拒。因此，直到3月底，她家的茶馆、客栈等都是零上桌、零入住。

“过去有些事想做，但总没时间。”廖奕铭说，疫情期间，正好可以利用空挡期整理内务，维修下水道、电路等硬件设备，将员工进行再分工。

积极促销?抓住机遇复工复产

随着疫情防控形势逐步好转，社会慢慢进入正常运转状态。特别是4月8日，武汉“重启”给了全国各行各业更大的信心。因为前期管理得当，人员稳定，廖奕铭旗下的客栈、茶馆得以迅速复工复产。

同时，他们还用实际行动支持配合各项活动，提前做好线上线下宣传。例如，3月底参与团市委、潮州青联、南方日报潮州新闻部联合发起的公益活动，为驰援湖北的医护人员制定专属“暖医卡”，向他们免费提供载阳旗下客栈任选房型2晚及载阳茶馆2次大茶台消费；7月底又为“魅力乡村·湘桥风采”摄影大赛提供载阳茶馆100元代金券40张。

此外，他们在线上平台打折促销，还通过“载阳茶馆分享群”发布优惠活动，期望增加老用户的黏性。如在“三八”妇女节期间，群友们在朋友圈集38个赞，即可用388元够买价值1192元的四张茶台消费活动。“销量不错，卖了几十套。”龙素玲笑着说。

对于政府的奖补政策，他们及时填表申请补贴。近期，潮州市文广旅体局发布公示，拟对45家重点文旅企业发放应对疫情专项奖补资金，宰辅第客栈榜上有名，将获得5万元奖补资金。

期待未来?将拓展餐饮业务

“五一”小长假，文旅业迎来小高峰，廖奕铭要求员工满员上班，进入常态化工作模式。在“五一”期间，其名下两家客栈都住满了客人，而在此时，潮州还有很多客栈处于停业状态。

暑假开始，潮州古城客栈入住率逐步提升，在周末更是“一房难求”。龙素玲说：“8月8日是今年最热闹的一天，整个古城都没有房了，我们的房间两天前就预订满了。”

这次疫情的来袭，客观上也让潮州古城文旅业重新洗牌。“之前积淀很多客户的优势可能因疫情被抹平，大家重新开始。”廖奕铭认为，此前想利用古城热“赚快钱”的从业者可能会因此退出，但对于坚持品牌、有长久经营计划的则是一次新的契机。

在廖奕铭看来，疫情的影响放在今年来看是很严重的，但放在10年或更长的时空来看，“只是一个挫折，但不是致命的。”他对目前的运营恢复情况很乐观，对未来的发展很有信心。

“我对潮州未来的旅游市场是有信心的。”廖奕铭判断，接下来的国庆黄金周旅游业会恢复到疫情前的状态，甚至更好，“潮州的旅游市场可能会再次迎来一个高速、井喷式发展的过程。”

如今，廖奕铭已经在着手改造位于铁巷的两栋老宅子，重启原计划的“载阳家宴”，将业务拓展到餐饮领域。

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