黄冈城杂忆（四）

夜里市声

无论坐店摆摊、行商走贩，都得吆喝。市声如同广告，五花八门，似乎从未有过强调一律的政令，各地自有各地的市声，无不个性鲜明。

黄冈小镇也有自己的市声。最多的是叫卖声。“市亭”（市场的旧称）里嘈嘈切切，卖海鲜，卖青菜，尤其是卖传统小食和水果，什么菜头粿、无米粿、虾饼、红粬桃、烧米、肉葱包，什么荔枝、龙眼、柑桔、林檎、甘草橄榄、甜杨桃……沿街巷叫卖的就更多了，什么油炸桧、手巾螺，真珠花菜、三脚虎（一种外地他乡罕见的青菜），更多也更杂，更响亮，更出格，更具艺术性，因而也更传神！除了叫卖，还有手艺人、小商贩以及城乡各色人等的吆喝声。比如箍桶的，耍把戏卖药的，收购旧铜铁、鸡毛猪骨、银纸灰的，收集泔水、屎尿的，不一而足。吆喝声各异，有的歌吟一般，有的干脆利索，还有的贵口吝开，借助道具，或者乐器。最奇特莫过于响遏行云的短笛独奏，那是极富创意的阉鸡割猪者的“广而告之”。此外，乞丐们“阿奶”“阿舍”的呼唤，连带着一长串极不精炼的颂词，虽不是正经市声，也算镇中一景。

我感到遗憾，有一种传统食品的叫卖声，我再也想不起来，那是夏天时候卖草馃者的口头广告，也许只有“草馃”二字，也许没有吆喝，只是把那块用来切割草馃的金属板（片）敲击缽或碗，属于借助道具达到打击乐效果的那一类。草馃这玩意儿，除了潮汕一带，可能还有客属，其他地区几乎无见。据说系由一种叫草馃草的植物加料熬制，冷却而为冻，有清热解暑之效。夏日，大榕树下，摆着草馃摊，是十分诱人的。因为草馃很便宜，相信不少潮汕人小时候都光顾过草馃摊。一个带黄冈特色的“高枝莲”碗，盛着酱黑色的草馃，当然不会满盈，七八成然。卖主撒上红糖，你不能不佩服他的技巧，只薄薄的一层，却均匀而俱到！馋嘴如我者用手慢慢转着碗，双唇在浮面上轻轻吸溜，红糖登时十去八九，草馃则略略减蚀些而已，这一招也相当技巧（自然非一日之功）！然后，我辈伸过碗去，要求加糖。这是不成文的约定俗成，卖主通常要加第二次糖。卖主一般没有违规，又加了些须。我看着，甚感不满足，又吸溜一遍，希望第三次……卖主不客气了：“你这奴仔（小孩子）！”他不理睬我，我也就讪讪作罢。食草馃的喜闹剧每年要演好几回！有意思的是当我马齿加长，与不同年龄、不同性别的潮汕朋友谈起这个话题，几乎所有人的感受都和我一样，令我开心不已。

搜寻记忆，夏日的市声多，印象偏于淡薄，冬夜的市声少，印象反而深刻。

有一位卖蔗婶，每天晚上大约八九点钟将睡未睡时分，便人未到声先闻。“欲买竹蔗伊来哦！”“欲”，她发出潮州音bho第4声，“哦”发出潮州音e第6声（潮州方言有八个声调，声、韵母与普通话相去甚远），高亢而奔放，从横街传到新街。她的叫卖声与众不同，引得一帮奴仔学她吆喝，她不加理会，继续走自己的路，叫卖声依然高亢而奔放，从新街飘向南门。听大人们说，卖蔗婶好像是苦溪寮那边的人，自然不知道姓甚名谁，买蔗的人多叫她“卖蔗婶”或“阿婶”，以今天的眼光看来，估计也就四十几岁。我母亲跟她买过蔗，说她是个爽利的人。有一次，我已经上床，听见大街上卖蔗婶在骂人，骂“死涧仔”、“短命仔”，我很纳闷。母亲进屋说，那帮奴仔真该骂！原来那帮讨厌的奴仔乘卖蔗婶不备，偷了她的甘蔗。若干年后，我从语文课本上读到杜甫的《茅屋为秋风所破歌》：“南村群童欺我老无力，忍能对面为盗贼……”我想起那帮“刺仔”，又隐隐觉得，在那高亢而奔放的叫卖声里，卖蔗婶实在很不容易。

另一位是本镇人，卖粽子的。他的粽子颇有名气，人称“白弟粽”。他姓李，白弟大概是他的小名。那时节，靠贿赂买不来冠名权，最重要的是信誉。我叫他阿伯，对他颇有好感，似不在于他的名牌产品，而是因为他的儿子是我同校的学兄。在我小小少年时候，他的叫卖声教我刻骨铭心。那是冬天的夜里，寒风呼啸，街上没有行人，吠夜的狗也不叫唤了，隐隐的，寒风夹裹着一个苍老的声音，越来越近，仅有两个音节，却都拖长了好几拍：“粽——哦——！”接着，声音越来越远，终至消失在寒夜里。有一次，我还未入睡，出于好奇，从窗口往下看，啊，他来了，肩上背着一只似篮若篓的东西，粽子肯定就在里头，手里提着灯，那身影总是晃荡不定。我有些奇怪，这么冷的夜里，能有几个人买他的粽子？这问题直到许多年后，才由我哥哥为我作了解释，“黄冈从来就有夜市的传统，那些习惯食夜宵的人，还有那些赌博的人，那些"销金窟"的人，都是买主。对我们潮汕人来说，即使只有一个买主，这生意也要做，大富翁往往始于挣小钱！”

我不是民俗学者，对市声没有研究，我只是觉着市声里似乎蕴含着“一方水土一方人”的生存意识，或者还有某种竞争意识。

新闻推荐

潮州市召开“六大工程”项目推进会 细化方案抓实抓细 全力补齐民生短板

本报讯（记者杨燕芳）近日，潮州市召开“六大工程”项目推进会，听取部分重点民生项目建设进展情况汇报，协调解决工程推进中存...