朴籽粿情怀
▲蒸好的朴籽粿。
▲新鲜的朴籽叶。
墨沫 文/图
“梨花风起正清明，游子寻春半出城。日暮笙歌收拾去，万株杨柳属流莺。”清明时节，春意情浓，气候转暖，草木荫茂，万物复苏。这正是春夏交替的时候，时至一年春草绿，又是一年清明时。朴籽树青青的嫩叶，听从春天的召唤，悄然地为大地带来一片新绿。这满丛嫩绿虽然不很显眼，但是却充满着生机。
潮汕地区有“清明食叶”的民谚，亦正是潮人的养生之道。聪明的潮人注重时令饮食，早已熟知朴籽叶长椭圆形、味甘甜，有清热解毒、消食去积的功效。于是先摘来新鲜的朴籽叶和水搅成绿色的汁液，接着将汁液混合粘米粉搅拌均匀至黏稠状，再放入少许泡打粉加盖静置1小时，然后倒入已经预蒸5分钟的瓷碗中，全程大火20分钟。这时揭开锅盖，一股诱人扑鼻的朴籽叶浓香扑面而来。
“潮汕人，尚食粿。”时节做时粿，众多品种的粿走进潮人家庭中，融入四季气象里。但这些粿品不是白色的就是红色的，唯独清明节拜祖献祭的朴籽粿是绿色的。蒸出的一屉屉朴籽粿，口感松软，味道甘甜，如同抹茶蛋糕，令人食指大动。朴籽叶的青绿色赋予朴籽粿以春天的绿意，其独特香味熏染着厝边头尾。你看，色泽青翠的朴枳粿，粿面凸起而裂开，一个个咧着嘴微笑着，像一朵朵盛开着的花。
一炷香、一盘粿、一份思念，朴籽粿记录着潮人的一段心酸历史。据传当年元兵于清明前入侵潮州，杀戮掠夺，搅得烽烟四起，民不聊生。潮人被迫无奈而避入山林之中，饱受饥寒。为求生存，潮人先祖饥不择食地采摘朴籽叶充饥，后人为饮水思源、追古怀远，在清明节加工蒸制“朴籽粿”的习俗，沿袭至今。“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”，回乡扫墓“挂春纸”时供奉上朴籽粿，这是潮人缅怀先人的特有方式。
“佳节清明桃李笑，野田荒冢只生愁。雷惊天地龙蛇蛰，雨足郊原草木柔。”时间就像顾太清的诗“明朝寒食了，又是一年春”，岁月之河源远流长。家里长辈们翻着日历早早查看祭祀日期，时节吐故纳新、万物皆洁齐，一只只饱满的朴籽粿踏着时间的节点如约而至。这种传统节日的“朴籽粿”情结，在潮人心中已深深留下烙印，化作我们本土的文化记忆。
青山隐隐，碧水迢迢，岁月有痕花不语，绿水无弦却有情，山风絮语无穷尽，清明时节话悲凉。依着老例一跪三叩，对亲人的怀念幽幽地燃烧着，其中蕴藏着血浓于水的故园之情。纸钱焚烧的热浪阵阵袭来，烟灰迷蒙了双眼，袅袅轻烟诉说着我们对远在天国亲人的思念。朴籽粿与潮人欢乐和悲苦紧密相连，不仅包含着长辈对儿孙的希冀，还灌注了“知死乐生”民俗文化的风情。
清人纳兰性德的《浣溪沙》中写道：“被酒莫惊春睡重，读书消得泼茶香。当时只道是寻常！”在潮人眼中，“朴籽粿”贯穿在潮人的生活图景中，牵扯着我们心中的乡情、亲情。燕子来时新社，梨花落后清明。人有志，家有谱，国有史。《论语·八佾》中说：“祭如在，祭神如神在。”在清明的霏霏细雨里，我们用朴籽粿祭奠祖先，缅怀先人，在心灵深处平添了几分思古怀今的幽微之情。珍惜当下，方能不负无限春光。
在芳草萋萋的清明时节，听听潺潺的流水，看看茂密的丛林，嗅嗅花草的清香。“成荫结子后，记取种花人。”清明如同一杯怀旧的陈酿，这正是每一个潮人追溯自己精神源头的寻根时刻，绿树是青山的墓碑，木棉是大地的墓碑，朴籽粿是纪念的墓碑。在慎终追远中，我们尽情地表达着绿叶对根的眷恋与虔诚。
茶叶翻滚，透过一缕香，回忆故人的音容笑貌。阴阳殊途，却难断挚情。在对逝去之人的回忆和哭泣中，生者得以重新调整人生的坐标及方向。“报效先辈唯修德，希冀儿孙当尽忠”，血脉是一泓可以穿越时空的清涧，“朴籽粿”加深了我们骨子里对故人的缅怀之情。在年复一年的扫墓祭祖中，品读清明的“朴籽粿”韵味，我们的潮人文化才得以绵延不息。
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