多少“年味”成时代集体记忆

汕头日报 2020-01-31 02:09

汕头非遗展示馆展示的粿品

有些年味如今只能在展览馆里寻觅了

新时代新事物让如今的过年有了新鲜气息，有了新的年味。不过，很多人仍然觉得，如今过年传统“年味”越来越淡，特别是在市区，很多传统过年习俗只存在于大家的集体记忆中，现实生活中已难见到。那些渐行渐远、充满烟火气的传统年俗依然让人心生暖意，回味无穷……

大锅大灶的粿香味

以前，过年需要准备的食材特别多，首先是做粿，从年前好几天就开始了。有的人家会做很多品种的粿，像甜粿、红桃粿、鼠壳粿、韭菜粿等，把家里所有的桌子都摆得满满的。

生于上世纪70年代的谢女士提起童年过年的情境依然很兴奋。她说，每到过年的前几天，家门口就会用砖头临时搭起一个大炉灶，之所以要搭这个炉灶，一是自家要杀鸡鸭鹅，需要足够大的锅才能容纳整只家禽烫熟去毛；此外就是用来蒸各种粿品。

“小时候我的主要任务就是给这个大炉灶加柴火，坐在灶边，每天薰着粿香味，特别是刚刚出炉掀开蒸盖时那扑鼻而来的浓浓粿香，至今还记忆犹新。”谢女士说。

如今，城市里已不可能再见到这样的情景，虽然各种粿品依然可以买到，但总觉缺了那一股浓浓的年味儿。

鞭炮声中的烟火味

以前过年的时候，放鞭炮是不能缺少的一个仪式，家家户户在祭祖之后，都会燃放鞭炮，贴新春联，辞旧迎新。很多春联写的就是“爆竹声声辞旧岁，春联户户迎新年”。有的人家，大年夜到了凌晨12点正，又会再燃放一次爆竹和烟花。

“以前过年的时候，从下午两三点开始，爆竹声就没有断过，声音此起彼伏，说话要扯开大嗓门才听得见，那时还觉得有点烦，可现在听不到了，又有点想念。”年近八十的黄奶奶说起年味儿，就想起了那浓浓的爆竹烟花味。

随着城市人口、房屋的密集，为了安全起见，很多城市都禁燃烟花爆竹，表达欢庆的方式就变成家家户户看春晚，在欢歌热舞中迎新年，那股烟火味也就不见了。

压岁红包的新钞味

除夕夜或初一，长辈给未成年晚辈发红包的习俗虽然延续到现在，但形式上已有了很多新变化，没有以前那么有仪式感了。

以前过年前准备新钞当压岁钱也是一件重要的事情，有些人还专门跑到银行换新钞，而且特意换了很多1元、2元、5元、10元的小面值钞票，目的是把红包装得满满的。压岁钱俗称“压肚腰”，红包满满实实，寓意腰包充实富裕。

而如今，给红包都直接给百元大钞，很少会专门去换小面值新钞票了，也有的直接在手机里发红包，连实物红包都省了。

红包还是红包，但新钞的香味儿不见了。

祝福声中的人情味

以前春节期间，亲朋好友之间都要互相拜年，拜年的人都会带上一对大桔（潮州柑）送主人，主人也会回赠一对大桔，互相祝福对方大吉大利。

而如今，走亲访友互相拜年的习俗也开始淡化了，除了至亲长辈，朋友和普通亲戚互相在手机里发一声祝福完事，很多还是群发，甚至有的人直接复制别人的话，连名字也忘改就转发了。

祝福声还在，但人情味却变得越来越淡了。

不过，虽然有些年味在变淡，但也有很多新的事物让过年有了新鲜气息，像五花八门的微信贺年，街道社区处处张灯结彩，以及丰富多彩的文化活动，让新年有了新的年味。（题花剪纸：黄少琼）

本报记者许玉璇文/摄

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