潮州意溪镇埔东村积极创造条件，多举措推进“以厨兴村”千余人小村走出逾百大厨

新春走基层

羊城晚报记者赵映光通讯员刘墀锋蔡科凌

这几天，潮州市意溪镇埔东村村支部书记蔡镇丰格外忙碌——不仅要把上级部署的春节期间安全生产工作落实到位，还要着手筹备元宵前后的“厨师节”，这是埔东村的一件大事，也是该村坚定走“以厨兴村”路子的具体体现。

整治环境

擦亮厨师村招牌

埔东村是一个有着1000多人口的行政村，但这样一个不太起眼的小村落，百余年来走出了一代又一代的“潮菜名厨”。如今，该村从事厨师工作的有100多人，遍布全国各地的潮州菜酒楼，为家乡赢得了“东西南北中，厨师在埔东”的美誉。

“埔东村出厨师有其历史渊源。”春节前夕，埔东村村委会主任蔡明发热情地告诉记者，清末一代名厨蔡学诗便是埔东人。不过，村里也存在着集体经济薄弱、基础设施差、乡村振兴难等问题，这让埔东村的党员干部们看在眼里、急在心里。

恰逢广东省提出实施“粤菜师傅”工程，潮州市为深入实施该工程，提出要把办好“潮州菜师傅”工程作为推动乡村振兴、带动城乡居民增收致富、打好精准脱贫攻坚战的重头戏。

这对埔东村而言，是一次难得的机遇。蔡镇丰告诉记者，和回家的厨师们座谈后，他发现，要想真正擦亮厨师村招牌，吸引游客进村，村容村貌必须进行整体提升。

蔡镇丰告诉记者，在埔东村整治清拆那段时间里，他和村里的党员干部几乎每天都到现场，中午和施工人员一起蹲在路边吃盒饭。最终，在党员干部的带领下，埔东村很多长年拆不下来的违建被清除了，主村道两旁商铺的违章占道和村里的废弃猪圈等被一扫而空。

搭建平台

让厨师返乡致富

村容村貌的改变，让许多在外打拼的厨师看到了家乡发展的决心。2017年农历正月，在埔东村委会积极联系下，从全国各地返乡过年的厨师们齐聚一堂，举办了首届埔东村厨师厨艺交流座谈会暨埔东“厨师节”。

“田园、农业、厨师、厨艺是浦东村特色资源。”蔡镇丰告诉记者，把这些资源用好，埔东村的发展就能大大加快。

蔡镇丰说，目前在揭阳某大型企业当主厨的潮菜师傅蔡锐荣牵头建立了埔东厨师微信群，将天南地北的埔东名厨们聚积在一起。埔东村还成立了“埔东村潮菜烹饪技能交流活动中心”，并且结合“粤菜师傅”工程、“潮菜师傅”工程，在村里举办了多次劳动技能（厨师专业）培训班，共有近200人次参与。

目前埔东村还计划在村口建“潮菜美食一条街”，希望能够进一步搭建让厨师们大展拳脚的平台，做好“以厨兴村”这道大餐，吸引更多的在外厨师返乡创业，带动更多村民致富。

新闻推荐

潮州市粮食库存充足供货通畅 市发改部门提醒市民合理采购正常消费

本报讯（记者刘银璇）受新型冠状病毒感染的肺炎疫情影响，昨天，湘桥区、潮安区、饶平县个别粮油门市出现市民大量采购大米现...