节节登高材料：羊排480克、植物油300毫升、老姜1块、大蒜15瓣、小葱2棵、小米辣5个、生抽2小勺、老抽1小勺、蚝油2勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、盐1勺。做法：1、备好食材：羊排洗净；大蒜、老姜分别切粒；小米辣和小葱用厨房剪刀分别剪成小圈。2、羊排用清水浸泡30分钟，中间换一次水。3、羊排洗净，沥干水分；调入生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、?年年有余材料：鲈鱼一条，姜20克、葱20克、红辣椒10克、料酒10克、蒸鱼豉油15克、盐和柠檬汁各适量。做法：1、鲈鱼清洗干净，食材备用。2、葱姜切丝，红辣椒斜刀切成小圈。3、鲈鱼切掉头尾，鱼身切成约1厘米的片，鱼肚处不要切断。4、撒入盐，挤点柠檬汁。5、倒入料酒，撒入葱姜丝。6、抓均匀腌制半小时入味。7、把鱼呈扇形?蒸蒸日上材料：麦芯粉250克、温水140毫升、猪肉馅、盐、生抽、葱花、胡萝卜、鸡蛋、泡发黑木耳、扁芸豆各适量。做法：1、备齐材料，蒸蒸日上推荐的四喜饺子是蒸饺，用四种颜色的食材做妆点，图的就是喜庆。2、250克饺子粉中倒入140毫升，和成面团，盖保鲜膜静置半小时。3、面团静置的时候准备馅料，胡萝卜洗净切丝焯水，扁芸豆洗净切段焯水，?五谷丰登材料：鸡肉、腰果、黄瓜、红萝卜、木耳、葱、姜、鸡蛋各适量。调料：精盐、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油各适量。做法：1、将鸡肉切成丁，用鸡蛋、粉芡腌一下。2、各种配料切成三分见方的块，腰果用油炸到酥脆待用。3、锅放火上，放入花生油待油热时放入鸡丁滑熟、沥油。4、锅内留少许油，放入葱、姜炒香。5、下配年华素锦材料：香菇、玉米淀粉、蚝油、生抽、盐和糖各适量。做法：1、香菇洗净后去蒂，香菇放入锅中焯水5分钟即可捞起。2、香菇中央井字划开，切成网格状，再用牙签撑起。3、切好的香菇放入到玉米淀粉中，均匀地裹上玉米淀粉。4、热油起锅，把香菇放入锅中炸至金黄，20克的玉米淀粉加入适量的清水勾芡，锅中放入盐、糖、蚝油、生抽搅拌
潮州人历来重视传统节日，在所有的节日中最隆重、最热闹的，莫过于春节了。作为旧年之末、新年之始的除夕之夜，一顿丰盛的年夜饭是必不可少的。怎样做好年夜饭，是每个家庭所关心的。春节前夕，人们为年夜饭开始忙活起来，时下不少人喜欢去酒店吃年夜饭，觉得既省事又好吃，但是在家里吃年夜饭更有年味，这里推荐一些年夜饭菜谱，自己动手，丰衣足食，快来试试吧。2020年，咱们来点不一样的吧。
竹报平安
材料：活竹节虾、李锦记蒸鱼豉油、香油、香菜各适量。
做法：
1、将活虾洗净，放入开水中煮1分钟。
2、捞出蘸汁即可食用。
提醒：
1、虾不宜煮时间过长。
2、蘸汁可按个人口味，加入辣椒或蒜蓉。
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