潮州市城区肉菜市场华丽变身 潮州市已完成18座肉菜市场改造
本报记者詹嘉鹏
肉菜市场既关系着市民的“菜篮子”，也是城市的窗口，还是潮州市创建全国文明城市和全国卫生城市工作的重点之一。从2017年开始，潮州市严格按照《标准化肉菜市场建设标准》对城区肉菜市场进行改造升级，城区肉菜市场一个接一个华丽变身。
据统计，截至目前，潮州市已完成18座肉菜市场的改造，分两批次进行，面积约为4.6万平方米，设置摊位（铺间）近3000多个，投入资金约7000万元。一大批城区肉菜市场成为市民心中“卖得舒心、买得安心、吃得放心”的购物场所。
从“忍受”到“享受”
捏着鼻子、踮着脚丫子、耐着性子……在此之前，相比逛大型超市，逛肉菜市场给人的体验并不好。在很长一段时间里，肉菜市场还被贴上低端、廉价、脏乱差的标签，并不招人喜欢。
22日，当记者走访北门市场、景山市场、上埔市场等城区多个肉菜市场时发现，蔬菜瓜果整齐有序地摆放在摊位上，烧鹅、卤鹅等熟食都在封闭式独立售卖间里售卖，水产摊位旁不再有脏脏的污水……最明显的变化是，空气中没有任何腥臭味，与逛大型超市几乎无异。
市市场物业管理总站市场物业管理科副科长庄华彧告诉记者，潮州市城区大多数肉菜市场始建于上世纪80年代，在改造升级之前，多存在设施老化、格局不合理等问题。为了解决这些难题，他们严格按照《标准化肉菜市场建设标准》对城区多个肉菜市场进行了重新规划设计，完善硬件设施、科学划分场地等。
“例如摊位布局，在每个摊位上方都采用了红、绿、黄、蓝四种颜色的吊顶进行区分，红色是肉类，绿色是果蔬类，蓝色是水产类，黄色是日杂副食类，并且选择的颜色都比较"欢快"。”庄华彧向记者介绍道，市场排水场排水排污采用暗渠排放，起到隔臭防鼠作用；地面墙体粘贴环保防滑瓷砖，保证市场整体整洁美观……
正是这些无微不至的改造细节，才让市民逛肉菜市场的体验从不友好到友好，从低端到高端，从“忍受”到“享受”。家庭主妇李女士对记者说：“以前逛肉菜市场就像例行公事，不得不办。肉菜市场改造升级后，逛起来就像在逛食品博览会，让人心情愉悦。”
从“门前三包”到“门前六包”
肉菜市场改造得再好，如果没与之匹配的管理制度，很快也会“一夜重回解放前”。据庄华彧介绍，早在潮州市大力开展肉菜市场改造升级之前，他们就曾到国内多个一线城市、重点城市参观学习，并且从这些先进城市借鉴来“门前六包”责任制，运用到城区多个改造升级后的肉菜市场上。
相比以往市民熟知的“门前三包”责任制，“门前六包”责任制所覆盖的管理范围更加广泛，管理内容更加全面，管理事务更加具体。据了解，潮州市的“门前六包”责任制分别指：包产品质量合格，货真价实；包持证上岗，诚信经营；包摊位干净整洁；包销售产品摆放有序，不占道经营；包文明经营，遵纪守法；包童叟无欺，明码标价。
在西门市场、西新市场等多个肉菜市场，记者已经发现市场内摊档的吊顶上都挂着“六包责任书”。庄华彧告诉记者，“门前六包”责任制处于试行阶段，从目前的试点肉菜市场来看，市场内的整体秩序较以往有了很大提升。接下来，他们会逐步在全市各个改造升级后的肉菜市场推行此责任制。
此外，据了解，潮州市第三批肉菜市场升级改造工作已经启动，包括粤潮市场、怀德市场、大兴市场、花园市场、詹厝市场、彩虹市场、池湖市场、如意市场、上洲市场、莲云市场、意溪市场，共计12家城区肉菜市场。
“接下来，我们会继续加快潮州市第三批肉菜市场改造升级工作的进度，并且加强肉菜市场周边的综合整治工作，助力潮州"双创"工作圆满完成。”庄华彧说。
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