谁懂鹧鸪声声啼
□关全
潮州有一句俗语，叫作“一个山头一只鹧鸪”。意谓鹧鸪的生活习性有离群及各占山头索居的特点。
中华鹧鸪，又称中国鹧鸪、越雉，民间俗称鹧鸪。鹧鸪，是中国南方的传统狩猎鸟。鹧鸪属鸡形目、雉科。上背、下体及两翼有醒目的白点，背和尾具白色横斑。头黑，带栗色眉纹，一宽阔的白色条带由眼下至耳羽、颏及喉白色。
鹧鸪生活在低山间干燥的山谷内及丘陵的岩坡和砂坡上，多在灌丛、草地、荒山等环境中，它们不在高山上，不在森林中，也很少见于空旷的原野。清晨和黄昏时常在山谷间觅食，晚上在草丛或灌木丛中过夜，而且还常常更换夜栖的地点。鹧鸪为杂食性，主要以蚱蜢、蝗虫、蟋蟀、蚂蚁等昆虫为食，也吃各种草木的嫩芽、叶、浆果和种子等。江南民谚云∶“家有竹鸡（鹧鸪）啼，白蚁化为泥”，说的是鹧鸪好食蚁及壁虱的特点。
鹧鸪不善于结群，喜欢单独或成对活动，其脚爪强健，善于在地上行走，虽不常飞行，但飞行速度很快。它们的警惕性极高，总是隐藏在草丛或灌木丛里，极难发现。受惊后大多飞往高处，这一点与其他鸟类不同。鹧鸪具有十分善斗的性格，是一个为了保护巢区而表现得很强悍的种类，这种对巢区的保护，使营巢的鸟类有较均匀的分布，保证了繁殖期中的成鸟和雏鸟都有充足的食物供应。由此可见潮州俗语“一个山头一只鹧鸪”概括之精当。
古书载∶鹧鸪生江南。行似母鸡，鸣声如叫“钩格磔”。今江西、闽广、蜀夔州郡皆有之。形似母鸡，头如鹑，臆前有白圆点如珍珠，背有毛。明代医圣李时珍曰∶“鹧鸪性畏霜露，早晚稀出，夜栖以木叶蔽身。多对啼。其性好洁，猎人因以竿粘之，诱取。南人专以炙食充庖，云肉白而脆，味胜鸡、雉。”
《南唐书》中记载∶“丞相冯延已，苦脑痛不已。太医吴廷绍曰∶公多食山鸡、鹧鸪，其毒发也。投以甘豆汤而愈。此物多食乌头、半夏苗，故以此解其毒尔。”
另一本书中记载∶“杨立之通判广州，归楚州。因多食鹧鸪，遂病咽喉间生痈，溃而脓血不止，寝食俱废。医者束手。适杨吉老赴郡，邀诊之，曰∶但先啖生姜片一斤，乃可投药。初食觉甘香，至半斤觉稍宽，尽一斤始觉辛辣，粥食入口，了无滞碍。此鸟好啖半夏，久而毒发耳，故以姜制之也。”
对于上述二桩事象，有一本古书《日华》给出的说法是∶“鹧鸪有微毒，不可与竹笋同食，令人小腹胀。或言此鸟，天地之神每月取一只飨至尊，所以自死者不可食。”
明代的李时珍则颇有辩证观点，他针对这两则医案评论说：“观此二说，则鹧鸪多食，亦有微毒矣；而其功用又能解毒解蛊，功过不相掩也。凡鸟兽自死者，皆有毒，不可食，为其受厉气也，何独鹧鸪即神取飨帝乎？鄙哉其言也！”
鹧鸪，潮州人称之为“芒卿（鸟）”，常以这浸泡药酒，有一句俗话是这么说的：“好了风气，害了芒卿”，此话说来甚有道理，它点赞了鹧鸪酒对治疗风湿、腰痛等症的显著效果。
李时珍指出的民间谓鹧鸪叫声为“行不得哥也”。在宋代词人辛弃疾等人的词作中，就有“鹧鸪声声啼”，“行不得也哥哥”一类句子。
晚唐诗人郑谷，曾写过一首咏鹧鸪的诗。诗云：“暖戏烟芜锦翼齐，品流应得近山鸡。雨昏青草湖边过，花落黄陵庙里啼。游子乍闻征袖湿，佳人才唱翠眉低。相呼相应湘江阔，苦竹丛深春日西。”其实，郑诗人并非单为写鹧鸪而咏此诗，鹧鸪之声越发凄厉，景象越发幽冷，那些在江边踽踽独行的游子的形象自然更为突出，从而透出诗人那沉重的羁旅乡思之愁，这才是诗旨所在。清代金圣叹以为末句“深得比兴之妙”，这是很有见地的。诗人紧紧把握住人和鹧鸪在感情上的联系，咏鹧鸪而重在传神韵，使人和鹧鸪融为一体，构思精妙缜密，难怪世人誉之为“警绝”，郑谷也博得“郑鹧鸪”的雅号，成为文学史上的一段逸话。可见这首鹧鸪诗是如何传诵于当时了。
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