茶界权威聚潮州 论道茶业助发展
编者按
昨日，在第二届广东茶叶产业大会发展高峰论坛上，茶界的权威大咖云集，以“绿色发展产业振兴”为主题，分“主题演讲”和“圆桌讨论”两大部分，论道广东茶产业发展现状、趋势和展望。本报记者采访多位权威专家及茶企代表等，论道茶叶产业绿色发展创新之路，把脉单丛茶产业发展，为潮州茶产业发展支招。
湖南农业大学教授、博士生导师刘仲华：
用科技助推潮州茶产业升级发展
刘仲华认为，潮州茶有悠久的历史，有很好的产业基础，尤其是政府高度重视茶产业发展，以建设美丽乡村为重要抓手，推动当地的社会经济发展，带动茶农增收，在这样的背景下，潮州单丛茶的发展有很好的机遇和空间。
潮州单丛茶怎样才能做大做强？刘仲华建议，要用科学技术对潮州茶产业进行升级。“目前潮州茶产业机械化程度不高，手工作业难以做成大产业，如果潮州茶叶要走向全国，必须要解决机械化生产问题。”刘仲华指出，目前潮州的生产加工技术体系比较完备，但还是要在汲取传统加工技艺精髓的基础上，实现生产加工过程的机械化、规模化、标准化和清洁化。
除此以外，潮州茶产业需要做好公共品牌建设和龙头企业培育，助推企业产品的品牌化营销。目前，潮州单丛茶影响力在全国有一定知名度，但是市场影响力还不够大。他建议，在打造公共品牌的背景下，培育龙头企业集群，且龙头企业之间实施差异化发展，通过现代的营销体系使企业品牌深入消费者心中。“政府到企业到茶农要同唱一首歌、同做一件事，形成合力来持续打造区域公共品牌，真正实现农民增收、企业增效、国家增税。”刘仲华指出，这个过程需要五年至十年甚至更长时间。
“潮州茶具有独特的魅力，希望通过品牌建设、企业现代营销把它推向全国，让全国消费者感受单丛的品质魅力、健康价值和文化魅力。让潮州单丛茶走到哪里都让人喜爱，这我绝对有信心。”刘仲华说。
广东省社会科学院研究员丁力：
加强区域品牌建设提升竞争力
当前，经济增长从追求高速度转向追求高质量。丁力认为，潮州茶历史悠久、底蕴深厚，拥有良好的茶产业基础。在做好茶产业、寻求高质量发展方面，政府首先要考虑打造潮州茶产业的区域品牌，同时鼓励企业、茶农自主创新，利用区域品牌资源增强凝聚力，提升竞争力。
“打造区域品牌需要有效市场和有为政府双向互动、共同完成，并非企业品牌在空间上的简单集聚。”丁力建议，在推动产业发展的基础上，政府要找准产业定位，强化政策扶持，在培育本土龙头企业向标准化、规模化迈进的同时，带动一二三产融合发展。“而企业间要抱团发展，主动寻求协作的机会，积极开拓探索各行业的融合模式，以联营的模式把涉茶行业整合在一起。茶农要跳出本位主义框框，互相依存，互相促进，共同进步。”
“区域品牌是新时代新的区域发展模式，是未来政府经济发展的重要抓手。”丁力指出，要处理好企业品牌和区域品牌之间的关系，以区域品牌支撑企业品牌，以企业品牌开拓市场，让区域品牌与企业品牌相得益彰，让茶产业健康、有序发展。
广东天池茶业股份有限公司董事长柯泽龙：
推进产学研合作，提高茶叶生产水平?
“经过近十几年的发展，潮州茶叶生产规模稳定，茶叶品种有所优化，名优茶比例上升，茶产品呈现出良好的发展态势。”柯泽龙告诉记者，整体上来说，潮州茶叶品类较为优秀，像“宋种”、“鸭屎香”等名优品种的单丛茶，在国内外茶友中已广为人知。不过，如果从整个茶行业来看，潮州茶叶与其他茶类相比，影响力暂时还不够强，还存在较大的发展空间，尤其在生产装备水平、种植管养水平等方面，可以继续提升优化。
“潮州茶叶未来的发展，需紧紧依靠科技创新。要围绕产业发展关键环节和突出问题，学习借鉴行业先进水平，推进产学研配合，提高茶叶生产水平。”柯泽龙告诉记者，其公司一直以来重视科技创新，并在部分领域取得突破。2016年，其公司联合浙江大学研发了“仿日光晒青技术”，这一技术的应用，很好地解决了下雨天气不能晒青的问题。2017年，其公司还建设智慧茶园远程监控系统，实现全天候、多方位进行监视，节省人力物力，在茶叶生产、有机作业、产品追溯等方面发挥了积极作用。
“通过科技创新，提高茶叶品质、降低企业成本，助推潮州茶叶发展。”柯泽龙说。
中国农业科学院茶叶研究所研究员姜爱芹：
通过“母+子”双品牌模式互相联动支撑
“潮州茶名称比较多，有潮州单丛茶、凤凰单丛茶、岭头单丛茶、潮州工夫茶等多种叫法，从品牌传播的角度看，容易分散力量。如果整合成一个叫得响亮且亲切熟悉、富有寓意的名称，统一打造潮州茶的区域公用品牌，会节省传播资源，降低传播成本。”姜爱芹说，在打造区域公用品牌的同时，要培育企业品牌，即“母品牌+子品牌”的双品牌模式。母品牌起到带动区域产业发展的作用，子品牌即企业品牌，起到将品牌质量定义到具体生产者的作用。母子联动、互为支撑。
从品牌管理的角度来看，区域公用品牌因为产权不明晰，有着先天的制度缺陷，一旦价值显现就会出现“搭便车”现象，造成“公地灾难”。理想的模式是“母子品牌”逐步过渡到“子母品牌”，企业品牌做强做大后将成为市场的主体，母品牌起到推介的作用。姜爱芹建议，潮州茶品牌的未来可以沿着这样的路径发展。
姜爱芹强调，一个品牌能成功地赢得消费者持续青睐，长久地存活下去很重要的一点就是产品的品质必须过硬，这是基础。此外，做品牌不仅是个技术活，还得有足够的耐心，要经得起时间的打磨和检验。
“希望潮州茶通过双品牌模式，将品牌做强做大，走出潮州，走向全国，让更多人购买潮州单丛茶。”姜爱芹说。
广东茶产业联盟理事长操君喜：
做强做优须走生态发展之路
“凤凰单丛香气丰富、自然，花香类型多，我觉得是最有魅力的茶。”操君喜在采访一开始就表示对潮州凤凰单丛情有独钟，但也指出，与铁观音、武夷岩茶等乌龙茶相比，潮州单丛名气略逊。潮州茶产业要做强做优，就必须走生态特色发展之路。
操君喜认为，潮州拥有较多的古茶树资源，但一些古茶树因受到过度开发、不合理采摘以及茶园管理不到位而遭到不同程度的破坏。他建议，为确保古茶树健康茁壮，要提高对古茶树的保护意识，做好古茶树水肥管理、病虫害绿色生态防控、采摘管理等，同时大力开展古茶树资源保护鉴评和新品系新品种开发利用，擦亮凤凰单丛茶的金字招牌。
操君喜建议，茶农要按照广东制定的生态茶园标准，从茶园整个生态系统出发，综合运用和协调各种防治措施，创造不利于病虫草有害生物滋生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持茶园生态系统平衡和生物多样性，将各类病虫害控制在允许的经济阈值内。
“希望潮州茶产业通过绿色发展，产出纯天然、无污染的茶叶，让更多人喝到潮州生态茶。”操君喜说。
潮州市天下茶业有限公司董事长陈玉春：
政府企业茶农共促茶产业融合发展
多年来，在各级领导的重视下，凤凰单丛茶搭上了高速行驶的列车，蓬勃发展。谈及潮州茶产业的发展，陈玉春认为，必须建立茶产业发展的有利机制。“地方政府是当地经济发展的引路人，在整合优势资源，引导、调控、监督、协调等方面的作用是不可替代的；企业是产业化发展的主体力量，茶产业研究，茶文化弘扬，跨界资源整合，生产过程的规范化、标准化等工作都要由企业来实施；茶农是茶产业发展的基础，是提供优质茶品的群体，在产业化发展上同样扮演着重要角色。”
陈玉春建议，要搭建高品位茶文化营销的平台，以“走出去，请进来”的模式为茶文化营销创造条件，积极引导茶企和茶农接受新理念，形成工夫茶文化营销的新思维，打造潮州工夫茶文化品牌。并出台相关政策，扶持涉茶行业的发展，积极挖掘涉茶行业的潜力，构建以茶为中心的涉茶产业链，建立起跨行业的协调机制，引导行业间的资源共享，形成以茶为中心，各产业协调发展的良性循环。
□文/本报记者丁玫郑媛
李欢欢
□图/本报记者庄园施农
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