酸甜菠萝的花样吃法
时下，又是一年菠萝季，酸酸甜甜的菠萝，好像空气里都飘着菠萝香。菠萝的营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类等，尤其以维生素C含量最高。菠萝除了营养丰富以外，还有很多被人们所忽视的健康功效：吃得过饱的时候，吃点菠萝能助消化，还可以缓解便秘，促进人体的新陈代谢。
菠萝是潮州人喜欢的食材之一，除了将菠萝切片泡盐水吃，更喜欢将菠萝入菜，菠萝炒饭、菠萝焗饭、菠萝炒肉……酸酸甜甜的味道不单提香爽口，还能增进食欲，每一口都让人醉在菠萝的香气里。大家一起来了解菠萝还有哪些花样吃法，尝尝菠萝鲜吧！
菠萝菜品酸甜诱人
菠萝的清香入菜总是能添色不少，酸酸甜甜，清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，香甜可口，非常美味，每一口都让人醉在菠萝的香气里。
菠萝烤鲈鱼
材料：鲈鱼一条、菠萝150克、柠檬40克、葱10克、姜5克、盐2克、蒸鱼豉油10克、胡椒粉2克、料酒10克。
做法：
1、鲈鱼清洗干净，菠萝片、柠檬、葱姜备用。
2、菠萝切小块，柠檬和姜分别切片，葱切丝。
3、鲈鱼对半切开，两边各划三刀放入盘中。
4、撒上盐、胡椒粉，调入料酒、蒸鱼豉油。
5、放入葱丝、姜片，少许食用油，带上一次性手套两面揉均匀。
6、放入柠檬片盖上保鲜膜，腌制半小时入味。
7、去掉葱丝姜片，烤盘里倒入少许食用油，放入鲈鱼、柠檬片。
8、盖上盖子等待一分钟。
9、把鲈鱼翻下面，再放入菠萝块继续烤。
10、菠萝烤至稍微变软半透明状，鲈鱼至两面金黄，撒香葱点缀即可享用。
菠萝炒肉
材料：里脊肉200克、菠萝半个、普通面粉25克、鸡蛋1个、白醋少许、细砂糖20克、番茄酱60克。
做法：
1、里脊肉切薄片，放入碗中，打入鸡蛋用手抓匀。
2、放入面粉用手抓匀备用。
3、锅中加入多一些的油，大火烧至8分热，下入肉片中火炸至呈金黄色捞出。
4、复炸一次，肉更加酥脆，炸好捞出。
5、菠萝处理好切片，锅中加入油，大火烧热，下入菠萝翻炒。
6、加入番茄酱炒匀，淋入白醋翻炒至菠萝微软。
7、下入肉片快速翻炒均匀即可关火。
菠萝主食简单好吃
菠萝饭，水果与主食的完美结合！金黄的菠萝、橙黄的胡萝卜、翠绿的青豆，配上粒粒分明的白米饭，一点点的盐味，更能衬托出菠萝味的酸甜！米饭可选取隔夜饭，这样炒出来的饭才能粒粒分明！
菠萝焗饭
材料：菠萝一个，洋葱、虾仁、马苏里拉芝士、甜椒、胡萝卜、隔夜饭、盐各适量。
做法：
1、菠萝在1/3处切开，掏空。
2、甜椒切块，洋葱切块，胡萝卜切丁，菠萝切丁，虾仁去壳去虾线。
3、热锅下油，把洋葱爆香，下虾仁。
4、微煸至变色，捞起。
5、下胡萝卜丁、甜椒和菠萝丁，翻炒片刻。
6、放入微微热过的隔夜饭，翻炒，撒适量盐调味。
7、起锅前加入虾仁翻拌均匀即可，装在掏空的菠萝里，在上面满满的撒上一层马苏里拉芝士碎，放入预热200度的烤箱上层烤至5分钟左右，表面芝士融化，呈金黄色即可。
菠萝鸡肉炒意面
材料：鸡脯肉50克、菠萝1块、意面1把，黄油、红辣椒、淀粉、橄榄油和盐各适量。
做法：
1、准备好原材料，菠萝用淡盐水泡上一会儿切成片。
2、鸡肉片中加入适量的盐、淀粉和料酒，抓匀后腌制一下。
3、烧锅开水，加入少许盐，将意大利面下入，煮到软硬合适的程度。
4、捞出来沥干水分，加入少许橄榄油搅拌均匀。
5、烧热锅，加入黄油。
6、将腌制好的鸡肉片下入锅里煸炒。
7、肉片煸炒变色后加入菠萝片，一起翻炒。
8、翻炒后再加入煮好的意面，加入适量的盐调味再炒，最后加入点红辣椒一起翻炒。
菠萝甜品清新爽口
当各式各样的点心遇到清爽的菠萝，这样的搭配简直不能太完美！酸甜适中，味道更是十分清新，自己在家动手做，绝对不输甜品店的。
菠萝布丁蛋挞
主料：高粉250克、糖50克、奶粉14克、盐2克、黄油25克、酵母3克、牛奶135毫升、鸡蛋30克。
辅料：低粉50克、糖36克、黄油20克、鸡蛋半只、奶粉10克、牛奶150毫升。
布丁：糖25克、淡奶油200毫升、芒果适量、吉利丁片8克。
做法：
1、提前把面团材料准备好备用。
2、除了盐和黄油把其他面团材料搓成扩展不粘手。
3、加入盐和黄油搓到可以拉出薄薄的一层膜就可以。
4、包上保鲜纸，室温醒发2倍大。
5、把醒发好的面团分割成50克一个小面团，静止5分钟。
6、把菠萝皮材料全部搓成面皮，分割成20克一个的小皮。
7、把面团压在菠萝皮上，稍微用力，将菠萝皮压扁。
8、放在掌心，慢慢包在面团上。
9、收口向下，菠萝皮包好了，表面轻轻刷上蛋液。
10、用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹。
11、进行最后发酵40分钟。
12、放入预热好的烤箱，上下180度烘烤15分钟。
13、把牛奶、糖、奶油隔水搅拌到糖溶化。
14、吉利丁泡软加入搅拌。
15、芒果用料理机打成汁，加入混合搅拌。
16、把菠萝包底部，用剪刀剪个小口挖空。
17、把芒果布丁液倒进去，放冷藏备用。
18、布丁凝固后，上面放上芒果丁装饰。
千岛酱菠萝披萨
材料：A料：面粉250克、马苏里拉奶酪130克、牛奶115毫升、鸡蛋1个；B料：菠萝一个、黄油20克、盐2克、糖20克、苹果1个、黄西红柿8个。
做法：
1、将所有A料都倒入面包机的桶里。
2、加入牛奶，启动和面程序和面。
3、发酵至2倍大。
4、把面团擀开。
5、用叉子插洞洞。
6、烤箱上下180度都预热，放中层烤12分钟。
7、烤的时间，切好水果。
8、抹上千岛酱。
9、黄油倒入锅内化开。
10、倒入水果中火炒干水分。
11、再将水果铺在面皮上，撒入马苏里拉奶酪。
12、进入烤箱烤7分钟就可以出炉了。吴宗
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