凤凰山 三月茗芽碧如玉

浪青

晒青

这里是单丛茶的主产区，二万亩绿油油的茶园，培育出东方红、宋种、锯朵仔、蜜兰香等几十个名优品种摘茶

□ 赖国荣 文/图

凤凰人家倚碧岑，翠竹苍松绕涧寻。

座座青山长自在，片片绿园起龙吟。

晨烟淡淡听鸟语，暮雾霏霏闻清音。

汲泉煮茗留僧话，一叶翩翩禅世心。

三月，春风轻拂，万木争荣，群山依旧绿，香茗枝头俏。

凤凰山，有故事、有风景、有风情，是单丛茶的主产区，距离潮州城北40公里，主峰1498米。这里，山高林密览风立，云雾缭绕带露开，银瀑飞泻水清浅，暗香疏影月黄昏；山上奇花芳草绿，苍松翠柏杜鹃红，怪石尽含千古秀，莺啼蝶舞烂漫天。可谓，处处皆秀色，山山有余香。

神奇华夏，伏羲八卦，秦俑唐彩，内经针灸，无处不隐藏着文明的密码。茶，源于自然，沐春秋洗礼，汲冬夏精华，有着丰富的内涵，是中华民族的文化瑰宝。自从宋代陆羽著下《茶经》后，岁月的炉火一直燃烧着，青翠的茶叶在泉水里绽放着经年的故事。多少旧物换了新人，品茶的心境却始终不曾更改。

一方水土养一方人。凤凰的山是金山，连绵的茶山，对智慧而勤劳的高山子民来说，是赖以生存的物质财富。他们世代守着金山，珍惜金山，呵护金山，弘扬创新，移花接木，改良品种，二万亩绿油油的茶园，培育出东方红、宋种、锯朵仔、蜜兰香等几十个名优品种。一座座茶山，唤起一段时光的回忆；一棵棵茶树，抒写着凤凰人的眷恋情怀。

茶海泛绿春入梦，金芽时到自然香。春意渐浓，满山茶园，新丛生机盎然，老树新芽舒展。千百年来，不管烽烟弥漫，不管风吹雨打，季节一到，翩然而至，从不失信，约定凝聚成永恒。

眼下，正值春茶釆摘时节，村村户户一派繁忙。

晨曦，雾初开，山清瘦，釆茶姑娘上山去，头戴笠，身背篓，抬头望，低头看，歌声荡漾山水间。

暮色，天无云，风得意，蛙声起，鸟归巢，茶青一篓篓，香气沁心扉，丰收喜悦脸上挂，青山着意日有情。

回家后，紧接着就是晒青、做青、杀青、揉捻、烘焙。万物皆有灵性，制作一味好茶，每道工序缺一不可，唯有真诚以对，用心沟通，环环相扣，精心制作，才能收放自然知冷暖，为有精品心自得。其实，制茶过程也是修身养性的过程，在自然的气韵里，一心专注，舒展情趣，借以明志，水到渠成。

试水也叫试茶，分享的是一种心境，品尝的是一份清逸。炉火初红，翠叶入瓯，关公巡城，韩信点兵。信手捧上一盏明前香茗，闻一闻袅袅清香，轻抚着宋瓷汉瓦，听一曲高山流水，情寄天地口留香。

入夜，山风清明，皓月当空，虫声四起，莺歌隐约。倚坐于农家山舍，无喧嚣尘俗琐事扰心，静心品香悟道，沉醉于淡然之中，让人真正感受到一树一菩提，一茶一禅音的境界。

凤凰，一个吉祥的名字；凤凰，一个神奇的地方。上苍赋予她物华天宝，丹青流芳。她那美丽迷人的名字，万里飞扬，令世界为之神往。

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