唐邦家宴 8年匠心烹制 传播潮菜文化
本报讯近日，唐邦家宴举行8周年庆典暨广东唐邦酒业陈年老酒馆开业揭牌仪式，近200名市民、嘉宾参与了本次庆典活动。
当天揭牌成立的广东唐邦酒业唐邦陈年老酒馆主营国酒茅台、洋酒、代理富邑红酒集团旗下的奔富系列和接待用酒BV系列等藏酒、老酒。
潮菜、潮绣、潮剧、木雕还有潮汕功夫茶等都是潮汕传统文化瑰宝，为了更好推广传统文化，庆典当天还专门邀请潮乐团现场表演潮州大锣鼓、潮州音乐及潮剧演唱、潮汕工夫茶艺、潮绣等表演。
在潮菜出品上，潮菜的“精细”和选材成为核心，为了更好地推广和传播潮菜文化，2015年唐邦家宴还联合东莞较知名的10家潮菜企业成立了潮菜联盟，并连续举办了两届东莞潮汕美食文化节，让东莞市民近距离了解潮汕菜。
结合当下的时令特点，该酒楼相关负责人张创炜向市民推荐三款潮汕应季养生菜式，供大家制作、了解及参考。
美食推介
红烧翅
食材：特级金钩翅、秘制鲍汁、火腿丝
配料：红醋、香菜末、芹菜粒
制作：金钩翅先用3天时间制作成半成品，再用高压锅熬半小时，用冷水泡3小时去肉，用高压锅熬40分钟，扣上秘制鲍汁，再撒上火腿丝。食用时可根据个人喜好加入少量红醋、香菜末、芹菜粒。
菜胆海参汤
食材：特级大连参、精选上海青、猪?肉
制作：上海青取最嫩菜胆一分为二，海参先用3天—4天泡制成半成品，再泡水4小时－5小时，用蒸笼蒸30分钟后泡冰水，反复3次，再用上好高汤制作而成。
冻蟹拼天麻
食材：精选红蟹、云南特级鲜天麻
制作：天麻去皮切成薄片、冲洗，再用橙汁、柠檬、蜂蜜泡制5小时，红蟹先蒸15分钟－20分钟，放凉切块拼成，吃的时候可以搭配红醋。
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