殷昭举检查餐饮单位食品安全工作时强调 坚决守牢食品安全底线 确保群众“舌尖上的安全”
本报讯（记者梁佳涛）日前，市委副书记、市长殷昭举带队检查餐饮单位食品安全工作，强调全市各餐饮单位要切实增强食品安全意识，认真遵守餐饮服务安全规范有关要求，严格食品加工、厨余处理等关键环节管控，坚决守牢守好食品安全底线，严密防范非洲猪瘟疫病进入潮州市餐饮服务环节，全力保障群众“舌尖上的安全”。
殷昭举一行首先前往市区义王府川菜馆和潮州宾馆进行实地检查，详细查看餐饮经营单位相关证照、食品原料采购制作及贮存、厨房卫生环境、餐具厨具清洗消毒、厨余处理等食品安全工作落实情况。他强调，食品安全事关人民群众身体健康和生命安全，各餐饮经营单位要切实履行食品安全主体责任，严格落实肉类、肉类制品索证索票及进货查验记录制度，确保各类食品特别是猪肉及猪肉制品安全可靠、来源可溯。要认真开展自查自检，进一步强化餐饮服务和食品安全管理工作，杜绝使用任何不合格油品和食材。要及时清理转运厨房垃圾，加强餐具厨具的清洗和消毒，保持餐饮环境干净整洁，确保群众用餐卫生、安全。
随后，殷昭举随机抽检了位于新洋路的一家火锅店。在火锅店门口，执法人员发现一辆餐厨剩余物回收车，殷昭举立即向火锅店负责人了解该店餐厨废弃物处置方式及其流向，并落实执法人员严密跟踪，坚决防止餐厨废弃物流入养殖场。
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（紧接01版）殷昭举要求，各餐饮经营单位要严格落实餐厨废弃物规范处置有关要求，认真抓好餐厨废弃物登记、收集工作，确保处理渠道合法、去向可追。各级各有关部门要深入开展“双随机一公开”综合执法检查，切实强化餐厨剩余物处置全链条监管，加大对违法收运、违法处置行为的打击力度，严禁各类养殖场使用餐厨剩余物喂养生猪，坚决斩断疫情通过餐厨剩余物传播链条，切实保障公共卫生安全和群众“舌尖上的安全”。
殷昭举还对各餐饮经营单位安全生产和消防安全工作进行检查，他要求企业要切实增强食品安全意识和消防安全意识，严格落实餐饮服务安全规范有关要求，健全完善突发事故应急处置机制，抓严抓实消防培训和应急演练，配齐配足消防设施并落实定期维护，全面筑牢安全生产防线。对于检查现场发现的问题，各级各有关部门要加强跟踪督办，及时开展“回头看”检查，确保各餐饮经营单位立行立改、有效整改，确保全面彻底消除食品安全风险隐患。
副市长余鸿纯陪同检查。
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