在绿云阁品尝东南亚美食

丰富的水果吧台

各式各样的海鲜自助食品

惹味的东南亚美食

文/图 梅尔

这个周末，在珠海度假村酒店绿云阁，一进门，便看见咨客穿着泰国风情的民族服装款款走来，笔者知道，一场舌尖上的异域之旅即将开启。店里满满东南亚的风情，餐桌上铺了热带风情图案的餐垫，沙发上也放着几个充满热带风情的靠枕。而餐厅门口的水果区，堆放了各种蔬果，布置得极具热带风情；甜品区各色精美甜点也颇具诱惑。

如此精心设计，实为绿云阁“美食东南亚”自助晚餐的专属打造。笔者了解到，本次以东南亚美食为主的自助晚餐从即日起开设至10月28日，逢周末（周五、六、日）三天，晚上6时至9时举行。绿云阁“美食东南亚”自助晚餐中的经典代表菜有泰国冬阴功汤、马来西亚肉骨茶、泰式富贵鱼、咖喱炒蟹、香茅鸡扒、越式焖牛尾、泰式炸虾饼、越南虾春卷、马来炒贵刁、日式咖喱牛肋条……

事实上，东南亚菜包括东南亚以及南亚部分国家如泰国、越南、印度等的特色菜。典型名菜有美味蛋包饭、咖喱红薯小鸡块、辣味金枪鱼、泰式菠萝饭、印度咖喱海鲜焗饭等。不同地域也造就了不同的异域美食。

在饮食文化方面，泰国人的饮食习惯与我国南方大同小异。主食以大米为主，东北及北部人多习惯吃糯米，饭后喜欢吃水果和甜食。泰国菜素以酸辣著名，且一般较肥腻。菜肴上也没有太多禁忌。

泰国菜所用调料很丰富，有辣椒、虾酱、鱼露、酱油、醋等。地道的泰国菜具有独特的风味，通常选用新鲜的食材原料，菜的味道以辛辣为主，但也有些菜与中国南方菜（如粤菜、潮州菜）的味道相似。主要菜肴有烹饪海鲜、野味、蔬菜和凉拌菜。因菜肴中有种调料叫“香茅草”，有股异味，一般人不能接受，若能吃习惯了，也会喜欢其独特的味道。

泰菜中有道名菜，泰语叫“冬洋宫”，中文意为“酸辣虾汤”，由鲜虾加上香茅草、野茄子、辣椒、鲜蘑菇等调味品煮制而成，很具泰国菜特色。

同样，泰国的烧烤食品也别具风味，如烤鱿鱼香脆可口，越嚼越香；炸香蕉味道独特，香蕉去皮后油炸成咖啡色软条，吃时感到甜中带酸。香竹糯米饭,芒果糯米饭更是芳香清甜，不可不尝。此外，还有烤牛肉片、烤鸡胸肉、烤大虾、烤鸡翅，以及鱼、香蕉干、芒果条、榴莲糕等风味小吃。

马来西亚的饮食与东南亚其他国家的饮食相比，口味更加浓重一些，喜欢放咖喱和辣椒。因为当地气候炎热潮湿，吃些辛辣的食物，人体排汗会感到爽快些。

越南饮食，绿云阁“美食东南亚”自助晚餐主要选取了越北料理。越南北部是越南文化的主要发源地，很多著名的菜肴（如越南河粉和越南粉卷）都源自北部地区。自助餐中也推出了现做的越式汤河粉，让人回味无穷。

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